El 29 de abril, el Departamento de Agricultura de EE. UU. anunció que ahora está analizando la carne molida para detectar cualquier presencia del virus H5N1 que continúa propagándose entre las vacas lecheras.

La agencia dijo que está tomando muestras de carne molida comprada en tiendas de comestibles en estados donde el ganado lechero dio positivo al virus, también conocido como H5N1, CNN informó. Las autoridades también están analizando muestras de tejido muscular de vacas enfermas que han sido sacrificadas de su rebaño. Por último, pero no menos importante, el USDA está inyectando un "sustituto de virus" en la carne molida y luego cocinándola a diferentes temperaturas para ver cuánto virus muere en cada temperatura.

Aún así, la agencia enfatizó que estas pruebas no significan que el suministro de carne de res no sea seguro.

"El USDA confía en que el suministro de carne es seguro. El USDA tiene un riguroso proceso de inspección de la carne" y "múltiples salvaguardias para proteger a los consumidores", dijo la agencia en un comunicado, CNN reportado.

"Recomendamos a los consumidores manipular adecuadamente las carnes crudas y cocinarlas a una temperatura interna segura", lo que mata los gérmenes en la carne, añadió la agencia.

Los funcionarios de salud de Estados Unidos ya están analizando muestras de leche al por menor para detectar virus vivos de la gripe aviar, y no se ha encontrado ninguno en ninguno de los primeros lotes de muestras analizadas, dijeron el viernes funcionarios de salud federales. Esos primeros hallazgos deberían tranquilizar al público de que la leche que se vende en las tiendas sigue siendo segura, añadieron los funcionarios.

Más información: CNN artículo.

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