El estudio destaca la necesidad de herramientas avanzadas, como sensores de detección de etileno y mutantes genéticamente modificados, para investigar más a fondo las funciones del etileno. Estos conocimientos podrían conducir a una mejor calidad de la fruta y técnicas de maduración, lo que presenta implicaciones significativas para las prácticas agrícolas y la producción de alimentos.

Las fresas son apreciadas por su deliciosa apariencia, sabor y contenido nutricional, lo que las convierte en un modelo ideal para estudiar el desarrollo y la maduración de la fruta. Las investigaciones actuales han examinado exhaustivamente el papel de las hormonas vegetales como las auxinas y el ácido giberélico en las primeras etapas del desarrollo, mientras que el ácido abscísico desempeña un papel fundamental durante las etapas de maduración. Sin embargo, el papel del etileno, una hormona clave en la maduración, sigue siendo ambiguo en las fresas.

Tradicionalmente, la fresa se considera una fruta no climatérica y depende menos del etileno durante el desarrollo del fruto. Esta clasificación pasa por alto la variada producción de etileno en la heterogeneidad tisular de una fruta cosechada. Dada la compleja estructura de las fresas cosechadas, que incluye el cáliz, el receptáculo y los aquenios, es necesaria más investigación para dilucidar la función específica del etileno en el proceso de maduración de estos tejidos heterogéneos.

El estudio publicado en Fruit Research el 2 de abril de 2024, determina la producción de etileno en diferentes etapas y tejidos heterogéneos, con el fin de explorar el efecto del etileno en el desarrollo del fruto de la fresa.

Los investigadores descubrieron que la producción de etileno aumentaba durante las etapas de gran verde (BG), giro (T) y medio rojo (HR) cuando se retiraba el cáliz, lo que indica una posible producción de etileno inducida por la herida. Esta producción está relacionada con la regulación positiva de los genes de la ACC sintasa (ACS) en el receptáculo, lo que resalta cómo el daño físico podría mejorar la producción de etileno.

Además, en cinco etapas en las que el cáliz estaba intacto, el cáliz mismo produjo significativamente más etileno que el fruto, especialmente en la etapa verde pequeña (SG), lo que sugiere que el cáliz aporta una cantidad sustancial de etileno durante el crecimiento y la maduración del fruto. /P>

Para investigar los niveles de producción de etileno en el receptáculo y los aquenios, los investigadores llevaron a cabo un experimento en el que la eliminación de los aquenios condujo a un aumento significativo en la producción de etileno, casi cuatro veces más que el receptáculo solo. Además, alimentar los aquenios y receptáculos con el precursor biosintético de etileno ACC mejoró significativamente los niveles de etileno, especialmente en los receptáculos, lo que sugiere que estos tejidos podrían tener una alta actividad inicial de ACO.

Este resultado inesperado indica una interacción compleja entre el transporte de ACC y la producción de etileno dentro de la fruta, lo que apunta a la posibilidad de una actividad de ACO localizada en la unión del receptáculo del aquenio, potencialmente facilitada por el transporte vascular.

El investigador principal del estudio, Dongdong Li, dice:"Es probable que este intrincado proceso ejerza un efecto dominó en el posterior crecimiento y maduración del receptáculo".

En general, este artículo de perspectiva señala que el intrincado mecanismo subraya el papel matizado del etileno en el desarrollo de la fruta de la fresa, lo que requiere más investigación para dilucidar su impacto total, particularmente cómo el etileno y otras señales hormonales interactúan dentro de los tejidos heterogéneos de la fresa.