Científicos de la Universidad de Cardiff han utilizado levadura de cerveza que reside en el microbioma intestinal de abejas asesinas en Namibia y la han aplicado para desarrollar una cerveza artesanal única.
Los microbiólogos de Cardiff visitaron originalmente Namibia como parte de un proyecto que une a la Universidad de Cardiff y la Universidad de Namibia para el desarrollo ambiental sostenible, cuando los científicos se interesaron por la abeja africanizada, también conocida como la abeja asesina.
La cerveza ha sido desarrollada por un grupo de científicos que trabajan en la Facultad de Ciencias Farmacéuticas de la Universidad de Cardiff. El proyecto Pharmabees está explorando cómo la polinización de determinadas plantas podría conducir al desarrollo de fármacos para tratar las superbacterias y la resistencia a los antibióticos.
"Saccharomyces cerevisiae, comúnmente conocida como levadura de cerveza, se encuentra en el microbioma intestinal de las abejas. Cuando trabajábamos en un proyecto en Namibia, aislamos la levadura de cerveza de abejas asesinas que murieron naturalmente", dice el profesor Les Baillie. Profesor de Microbiología en la Universidad de Cardiff. "Cuando regresamos a Cardiff, utilizamos la levadura de cerveza aislada de la abeja asesina, junto con la levadura de las abejas galesas, para hacer varios lotes de cerveza".
El proyecto ha colocado numerosas colmenas de abejas alrededor de la Universidad de Cardiff, así como plantas específicas, para fomentar la producción de súper miel y ayudar a la investigación de superbacterias de la Facultad de Farmacia y Ciencias Farmacéuticas.
The Killer Beer tiene como objetivo combinar la comprensión científica de la microbiología y la investigación de Cardiff sobre productos relacionados con las abejas para producir algo único. Los científicos ahora están buscando un cervecero con quien colaborar para llevar al mercado la cerveza de abeja asesina, y las ganancias ayudarán a apoyar la investigación sobre las abejas en Gales.
"Al utilizar levadura de cerveza de abejas que han muerto naturalmente, no solo podemos producir una cerveza que llame la atención (y también financie) investigaciones como esta, sino que también amplíe la comprensión de las abejas a nivel microbiológico", dijo el profesor añade Baillie.
"Nuestra Killer Bee Beer es un divertido proyecto paralelo a nuestros estudios más amplios de Pharmabees. Nuestra investigación sobre las abejas está descubriendo cómo la miel, la cera de abejas y otros subproductos de las abejas pueden desempeñar un papel en la resolución de algunos de los mayores desafíos del mundo, incluido el abordaje de la resistencia a los antibióticos y las superbacterias. "
Proporcionado por la Universidad de Cardiff
