Otra forma en que los científicos alimentarios reducen el contenido de grasa de los alimentos es mediante el uso de ingredientes bajos en grasa. Los ingredientes bajos en grasa son ingredientes que naturalmente contienen menos grasa que los ingredientes tradicionales. Por ejemplo, puede utilizar leche descremada en lugar de leche entera o carne molida magra en lugar de carne molida normal.
Los científicos alimentarios también están desarrollando nuevas formas de hacer que los alimentos bajos en grasas sepan mejor. Una forma de hacerlo es mediante el uso de potenciadores del sabor. Los potenciadores del sabor son ingredientes que se pueden utilizar para realzar el sabor de los alimentos sin añadir grasa. Algunos potenciadores del sabor comunes incluyen sal, azúcar, especias y hierbas.
Mediante el uso de sustitutos de grasa, ingredientes bajos en grasa y potenciadores del sabor, los científicos en alimentos pueden crear postres, aderezos y salsas bajos en grasa y de mejor sabor. Estos productos se están volviendo cada vez más populares a medida que la gente se interesa más en comer de forma más saludable.
A continuación se muestran algunos ejemplos de postres, aderezos y salsas reducidos en grasa y de mejor sabor que se encuentran actualmente disponibles en el mercado:
* Postres:
* Helado bajo en grasa
* Yogurt bajo en grasa
* Tortas y galletas ligeras.
* Budín sin azúcar
* Apósitos:
* Mayonesa reducida en grasas
* Aderezo para ensaladas bajo en grasa
* Aderezo ranch ligero
* Vinagreta sin grasa
* Salsas:
* Salsa para pasta reducida en grasa
* Salsa baja en grasa
* Salsa ligera para saltear
* Kétchup sin grasa
Estos son sólo algunos ejemplos de los muchos postres, aderezos y salsas bajos en grasa y de mejor sabor que están disponibles. A medida que los científicos alimentarios sigan desarrollando nuevas formas de reducir el contenido de grasa de los alimentos, en el futuro estarán disponibles productos aún más deliciosos y nutritivos.
