Un estudio dirigido por el Centro Leibniz de Investigación del Paisaje Agrícola (ZALF) y publicado en la revista Ecological Economics proporciona información importante sobre el futuro del etiquetado de alimentos en la UE. Al analizar las opiniones de expertos de la industria alimentaria, el estudio identifica un amplio consenso sobre la necesidad de nuevas etiquetas de alimentos para alentar a los agricultores a proporcionar más servicios ecosistémicos.
Tres prototipos de etiquetas propuestos (una etiqueta de servicio ecosistémico impulsada por los productores, una etiqueta informativa orientada al consumidor y una nueva etiqueta de sostenibilidad de la UE) reflejan la diversidad de perspectivas de las partes interesadas y subrayan la importancia de integrar todos los puntos de vista para el éxito del marco de etiquetado de alimentos de la UE. Además de las diferentes perspectivas, los resultados también reflejan características nacionales.
El estudio presenta tres enfoques innovadores para el etiquetado de alimentos que son relevantes en el contexto de la estrategia de la UE "Farm2Fork:de la granja a la mesa". En la estrategia, la UE pretende animar a los consumidores a prestar más atención a los criterios de sostenibilidad a la hora de tomar decisiones de compra de alimentos.
La "etiqueta de servicio ecosistémico impulsada por el productor" se centra en el vínculo directo entre la producción agrícola y los servicios ecosistémicos y sigue la idea de las asociaciones de productores que etiquetan productos con estándares ambientales adicionales.
La "etiqueta informativa orientada al consumidor" se centra en educar e informar a los consumidores sobre el impacto medioambiental de los productos. En consecuencia, la segunda etiqueta es de naturaleza más prescriptiva y es similar a la idea de "Nutri-Score". En este caso, una escala de colores y letras de cinco niveles proporciona información sobre el valor nutricional de un producto.
La "etiqueta de sostenibilidad de la UE" tiene como objetivo certificar productos dentro de un marco de producción de alimentos sostenible en toda la UE, con especial atención a toda la cadena de valor. Esta etiqueta podría complementar las etiquetas voluntarias existentes, como la etiqueta ecológica de la UE. Estos prototipos ilustran el potencial de un diseño sostenible del sector alimentario que tenga en cuenta criterios tanto ecológicos como sociales.
"Este estudio es un paso crucial hacia una producción y un consumo de alimentos más sostenibles en Europa. Al reunir diferentes perspectivas dentro de la industria alimentaria, mostramos cómo el etiquetado de los alimentos puede contribuir eficazmente a la promoción de los servicios ecosistémicos. Nuestro trabajo subraya la necesidad de trabajar juntos "Necesitamos una cadena alimentaria transparente y responsable que beneficie tanto a nuestro medio ambiente como a las generaciones futuras", afirma Christoph Schulze, autor principal del estudio e investigador del Centro Leibniz de Investigación del Paisaje Agrícola (ZALF).
Más información: Christoph Schulze et al, Entre granjas y tenedores:perspectivas de la industria alimentaria sobre el futuro del etiquetado de alimentos en la UE, Economía ecológica (2023). DOI:10.1016/j.ecolecon.2023.108066
Proporcionado por Leibniz-Zentrum für Agrarlandschaftsforschung (ZALF) e.V.
