Don Henderson/Getty Images
Si bien el Dr. Seuss alguna vez acuñó el caprichoso término “jamón verde”, una realidad más inquietante está surgiendo en los patios traseros de California:cerdos salvajes con entrañas de color azul neón.
El jabalí (Sus scrofa) llegó al Estado Dorado como especie invasora hace siglos y hoy está presente en todos los condados menos en dos. Los cazadores los valoran como deporte, pero los agricultores y ganaderos a menudo los ven como una costosa molestia. Cuando los expertos en control de animales se enfrentan a estas criaturas, a veces descubren peligros inesperados.
DanBurton, propietario de una empresa de control de vida silvestre en el condado de Monterey, ha atrapado cientos de cerdos a lo largo de los años. Su trabajo rutinario suele terminar con la donación de carne a familias de bajos ingresos. Pero durante una operación reciente en un rancho que lo había contratado para eliminar a los cerdos intrusos, Burton abrió uno de los animales y quedó atónito al encontrar sus órganos de un azul brillante, casi fluorescente.
Ante la sospecha de un crimen, Burton envió muestras de tejido al Departamento de Pesca y Vida Silvestre de California. Después de meses de análisis, la agencia confirmó que la coloración azul fue causada por un veneno en el cebo de ardilla terrestre que los cerdos habían consumido. Esta no es la primera vez que se documenta un fenómeno de este tipo.
ROBERTENRIQUEZ/Shutterstock
Cuando la vida silvestre no deseada invade su propiedad, a menudo se enfrenta a una elección:control biológico o químico. En California, los métodos químicos, en particular los rodenticidas, se prefieren con frecuencia debido a su eficacia y costo. Uno de esos productos, la difacinona, es un potente anticoagulante que induce hemorragias internas en las plagas.
El estado limita estrictamente el uso de difacinona al control de especies invasoras y circunstancias especiales aprobadas por el Departamento de Regulación de Pesticidas. Para ayudar a los usuarios a identificar estos productos, los fabricantes añaden habitualmente tintes brillantes. Cuando los cerdos comieron cebo con difacinona, el tinte se acumuló en sus tejidos, dando a las entrañas un llamativo tono azul.
Así como los residuos de pesticidas en los productos agrícolas pueden presentar riesgos para la salud, consumir carne de animales que hayan ingerido difacinona puede ser peligroso. La toxina puede persistir en la carne incluso después de cocinarla, lo que puede provocar enfermedades o, en casos graves, la muerte.
Los cambios regulatorios de California en 2024 sobre la difacinona se produjeron en parte como respuesta a estos incidentes. Sin embargo, el reciente descubrimiento de cerdos de tripa azul en el condado de Monterey demuestra que el peligro persiste.
Se han reportado casos similares de tripas azules en osos negros, gatos monteses, gansos y el cóndor de California en peligro de extinción.
