Cómo comprar salmón sostenible:una guía experta que explora los matices de las etiquetas ecológicas

Por qué la sostenibilidad es importante en la industria del salmón.

El salmón es un pescado nutritivo y delicioso, pero las prácticas pesqueras insostenibles están amenazando la salud de nuestros océanos, así como la de las propias poblaciones de salmón. El salmón de piscifactoría a menudo se produce en condiciones de hacinamiento y condiciones insalubres, lo que puede provocar enfermedades y un bienestar deficiente para los peces. Además, el alimento utilizado para criar salmón de piscifactoría puede contener altos niveles de contaminantes, que pueden contaminar a los peces y al medio ambiente.

Navegando por las etiquetas ecológicas

Al elegir salmón sustentable, es importante buscar etiquetas ecológicas que certifiquen que el pescado se obtuvo de manera responsable. Algunas de las etiquetas ecológicas más comunes para el salmón incluyen:

* Consejo de Administración Marina (MSC) :El MSC es una organización sin fines de lucro que establece estándares para prácticas de pesca sostenibles. El salmón con la etiqueta MSC ha sido certificado para cumplir con estos estándares.

* Mejores Prácticas de Acuicultura (BAP) :El BAP es un conjunto de estándares para prácticas de acuicultura responsables. El salmón con la etiqueta BAP ha sido certificado para cumplir con estos estándares.

* Consejo de Administración de la Acuicultura (ASC) :La ASC es una organización sin fines de lucro que establece estándares para prácticas acuícolas responsables. El salmón con la etiqueta ASC ha sido certificado para cumplir con estos estándares.

Cosas a considerar más allá de la etiqueta ecológica

Además de buscar etiquetas ecológicas, hay algunas otras cosas que puedes hacer para elegir un salmón más sostenible:

* Compre salmón silvestre siempre que sea posible. El salmón capturado en el medio silvestre es generalmente más sostenible que el salmón de piscifactoría, ya que no requiere las mismas prácticas de cultivo intensivas.

* Elija peces capturados o criados en su región. Esto ayudará a reducir las emisiones de carbono asociadas con el transporte de salmón desde lugares lejanos.

* Busque salmón que se venda entero o en filetes. Esto ayudará a reducir la cantidad de desechos producidos al procesar el salmón.

Consejos adicionales para comprar y cocinar salmón sostenible

* Al seleccionar salmón para comprar, busque pescado con los siguientes atributos:

* Pulpa brillante y firme

* Ojos claros y llenos

* Aletas que estén intactas y no dañadas.

*Sin olores extraños

* Guarde el salmón en el refrigerador por no más de 2 días antes de cocinarlo.

* Cocine el salmón a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit.

* El salmón es un pescado versátil que se puede cocinar de diversas formas. Algunos métodos populares incluyen:

* Hornear

* Asar