1. Hallazgos Arqueológicos:Los arqueólogos han descubierto vasijas y tinajas de cerámica con residuos que indican la presencia de maíz fermentado. Estas vasijas se han encontrado en ruinas antiguas y lugares de enterramiento, lo que sugiere que estas primeras civilizaciones producían y consumían cerveza.
2. Tradiciones e historias orales de los nativos americanos:muchas tribus nativas americanas del suroeste tienen tradiciones e historias orales que mencionan la producción y el consumo de bebidas fermentadas, incluida la cerveza de maíz. Estas tradiciones proporcionan evidencia cultural e histórica de la práctica.
3. Relatos etnográficos:Los primeros exploradores y colonos europeos en el suroeste informaron haber encontrado grupos de nativos americanos que producían y consumían bebidas de maíz fermentadas. Estos relatos describen rituales y ceremonias asociadas con el consumo de estas bebidas.
4. Análisis de variedades de maíz:Algunas variedades de maíz nativo americano, como "Pinto" y "Hopi Blue", tienen niveles más altos de azúcares fermentables en comparación con otras variedades de maíz. Esto sugiere que estas variedades fueron seleccionadas y cultivadas específicamente por su idoneidad para producir bebidas fermentadas.
Si bien es posible que no se conozcan completamente las técnicas y métodos exactos utilizados por los primeros indios del suroeste para fermentar maíz y producir cerveza, la evidencia sugiere que sí participaron en esta práctica. Sin embargo, es importante señalar que la producción y el consumo de bebidas de maíz fermentadas pueden haber variado entre los diferentes grupos y regiones de nativos americanos, y se necesita investigación adicional para comprender completamente la historia y el significado de esta práctica.
