Los jóvenes quieren elegir alimentos de forma espontánea y diversa, que está aumentando el desperdicio de alimentos en los hogares de la 'Generación Z' según un nuevo proyecto de investigación.

El proyecto financiado por EIT Food, Cocine inteligente, encuestó a jóvenes de 18 a 25 años sobre sus hábitos alimenticios y descubrió que muchos de los participantes dijeron que tenían miedo de perderse algo (FOMO), antojos impulsivos de alimentos y la sensación de que necesitan comer con regularidad comidas nuevas y diferentes.

Los investigadores también encontraron que los jóvenes se desanimaban de comer sobras y de tener un plan de alimentación estricto. que contribuyen al potencial de desperdicio de alimentos.

Dra. Natalie Masento, un psicólogo aplicado e investigador principal del proyecto de la Universidad de Reading dijo:

"Sabemos desde hace algún tiempo que es necesario reducir el desperdicio de alimentos en el hogar, En los últimos años, hemos visto un número creciente de iniciativas, como neveras comunitarias y aplicaciones para compartir alimentos, para tratar de abordar el problema, lo cual es un buen primer paso. sin embargo, estas iniciativas no tienen en cuenta los diferentes grupos de edad y sus desafíos específicos en lo que respecta a la alimentación.

"Lo que descubrimos en nuestros estudios con la generación Z es que tienen impulsos y hábitos específicos en lo que respecta a la comida, quieren comidas nuevas y emocionantes y se oponen mucho a las sugerencias de ser más ingeniosos con las sobras. Esto tiene implicaciones cuando pensamos en cómo lograr que se comprometan con comportamientos menos derrochadores.

"Tradicionalmente, se ha centrado la atención en planificar la comida y utilizar los ingredientes y las sobras, pero este enfoque puede no ser la mejor manera de alentar a la generación z a reducir el desperdicio de alimentos si quieren algo impulsivo y nuevo para cada comida. Teniendo esto en cuenta, cuando trabajamos en iniciativas y soluciones para reducir el desperdicio de alimentos, podemos considerar un enfoque más especializado para este grupo de edad. y esperamos que en la próxima fase de nuestro proyecto podamos hacer precisamente eso ".

Los adultos jóvenes también destacaron que su estilo de vida actual con cocinas compartidas mientras están en la universidad, acceso limitado a grandes supermercados sin coche y horarios exigentes, también dificultó la cocina y las rutinas alimentarias regulares, por lo que las opciones convenientes, como las entregas o las compras impulsivas para la cena, resultaron más atractivas.

Cook Clever reúne a psicólogos, científicos consumidores, representantes de la industria alimentaria y desarrolladores de aplicaciones de toda Europa para tratar de abordar el creciente problema de los residuos alimentarios domésticos.

En la actualidad, un tercio de todos los alimentos producidos a nivel mundial se desperdicia, contribuyendo con el 8% de los gases de efecto invernadero producidos por el hombre, más incluso que toda la industria del transporte aéreo en 2019. Solo en el Reino Unido, se desperdician más de 7 millones de toneladas de alimentos en los hogares de los consumidores. Identificar las causas del desperdicio y cómo podemos involucrar al público para reducir sus niveles de desperdicio es de creciente importancia.

Dra. Lilly Da Gama, un especialista en desperdicios de alimentos e investigador del proyecto de la Universidad de Reading, dijo:

"Con la generación Z encuadrada como la generación de sostenibilidad, podríamos haber esperado ver un mayor nivel de compromiso con el activismo en el hogar, como tratar de reducir el desperdicio de alimentos.

"Podemos ver en las discusiones que existe cierto nivel de conciencia para minimizar el desperdicio de alimentos, sin embargo, estos resultados sugieren que una serie de deseos personales, las preferencias y los problemas del día a día están impidiendo un mayor nivel de compromiso con el problema ".