A medida que aumentan las temperaturas y cambian las estaciones, las regiones del mundo adecuadas para el cultivo de uvas para vinificación podrían reducirse a la mitad o más, según un nuevo estudio. Sin embargo, el estudio encuentra que las pérdidas pueden mitigarse un poco si los viticultores intercambian los tipos de uvas que cultivan. Por ejemplo, la viticultura en Francia (que se muestra aquí) registra pérdidas equilibradas (22%) y ganancias (25%) en un escenario de 2 ° C de calentamiento, si los viticultores cambian los tipos de uvas que cultivan con el calentamiento. Crédito:Elizabeth Wolkovich
Si planeaba beber durante el apocalipsis climático, aquí hay algunas noticias desafortunadas:así como el cambio climático amenaza los hogares, alimentos y medios de vida, también amenaza el suministro mundial de vino. Si las temperaturas suben 2 grados Celsius, las regiones del mundo que son adecuadas para el cultivo de uvas para vinificación podrían reducirse hasta en un 56 por ciento, según un nuevo estudio. Y con 4 grados de calentamiento, El 85 por ciento de esas tierras ya no podrían producir buenos vinos.
Afortunadamente para los amantes del vino, sin embargo, el nuevo estudio también describe una estrategia de adaptación. Los hallazgos indican que la reorganización donde se cultivan ciertas variedades de uva podría reducir a la mitad las pérdidas potenciales de las regiones vitivinícolas bajo 2 grados de calentamiento. y reducir las pérdidas en un tercio si el calentamiento alcanza los 4 grados. El estudio se publica en procedimientos de la Academia Nacional de Ciencias .
Los científicos han sospechado durante mucho tiempo que la diversidad de cultivos es clave para hacer que la agricultura sea más resistente al cambio climático. y las uvas de vino ofrecen una oportunidad única para probar esta suposición. Ambos son extremadamente diversos:hay más de 1, 100 variedades diferentes plantadas hoy, creciendo bajo una amplia gama de condiciones, y bien documentado, con datos de cosecha que se remontan a siglos atrás. Las uvas de vinificación también son extremadamente sensibles a los cambios de temperatura y estación que vienen con el cambio climático.
"En algunas formas, el vino es como el canario en la mina de carbón por los impactos del cambio climático en la agricultura, porque estas uvas son tan sensibles al clima, ", dijo el coautor Benjamin Cook del Observatorio Terrestre Lamont-Doherty de la Universidad de Columbia y el Instituto Goddard de Estudios Espaciales de la NASA.
Cook y sus colegas investigaron si la utilización de esta amplia diversidad de uvas para vinificación podría ayudar a desarrollar la resiliencia. Sus hallazgos pueden ayudar a otras áreas de la agricultura a adaptarse a un mundo en calentamiento.
Las uvas de vinificación son extremadamente sensibles a los cambios de temperatura y estación que vienen con el cambio climático. con variedades de maduración temprana como la pinot noir (mostrada aquí) especialmente sensibles. Crédito:Elizabeth Wolkovich
Los investigadores, dirigidos por Ignacio Morales-Castilla en la Universidad de Alcalá en España y Elizabeth Wolkovich en la Universidad de Columbia Británica, Vancouver:se centró en 11 variedades de uva de vinificación, basado en su diversidad en el tiempo de desarrollo, un rasgo clave para la adaptación climática. Los investigadores seleccionaron cabernet sauvignon, chasselas, chardonnay, garnacha merlot, monastrell (también conocido como mourvedre), Pinot Noir, Riesling, sauvignon blanc, syrah y ugni blanc.
Para las 11 variedades, el equipo usó archivos de investigadores y vinter para construir un modelo de cuándo florecería cada uno, flor, y madurar en regiones vitivinícolas de todo el mundo bajo tres escenarios de calentamiento diferentes:0, 2, y 4 grados de calentamiento. Luego utilizaron proyecciones de cambio climático para ver dónde serían viables esas variedades en el futuro.
Las pérdidas eran inevitables en ambos escenarios de calentamiento, debido a cambios de temperatura y cambios estacionales que afectarían las condiciones mientras las variedades maduraban. Estos factores afectarían la calidad de los vinos. Pero el equipo descubrió que "al cambiar estas variedades, puede reducir las pérdidas en una cantidad significativa, "dijo Cook.
Con 2 grados de calentamiento global y sin intentos de adaptación, Es posible que el 56 por ciento de las zonas vitivinícolas del mundo ya no sean aptas para el cultivo de vino. Pero si los viticultores optan por variedades más adecuadas para el clima cambiante, sólo se perdería el 24 por ciento. Por ejemplo, en la región francesa de Borgoña, El mourvedre y la garnacha amantes del calor podrían reemplazar las variedades actuales como el pinot noir. En Burdeos, cabernet sauvignon y merlot podrían sustituirse por mourvedre.
Los científicos dicen que las regiones vitivinícolas más frías, como Alemania, Nueva Zelanda y el noroeste del Pacífico de EE. UU. Estarían relativamente ilesos en el escenario de 2 ° C. Estas áreas podrían volverse adecuadas para variedades más cálidas como merlot y garnacha, mientras que las variedades que prefieren temperaturas más frías, como el pinot noir, podría expandirse hacia el norte en regiones que actualmente no son adecuadas para el cultivo de vino.
Ejemplo de ganancias y pérdidas en la idoneidad vitícola en los principales países productores de vino y para dos variedades populares. La garnacha (que se muestra en rojo) es tolerante al calor y de maduración tardía, y así ve ganancias; pinot noir (mostrado en violeta) es menos tolerante al calor y de maduración temprana, y así ve pérdidas. Las proporciones que se muestran son la diferencia neta entre ganancias y pérdidas de idoneidad, calculado comparando la idoneidad antes del cambio climático y la idoneidad en un escenario de 2 ° C de calentamiento. Crédito:Ignacio Morales-Castilla
Regiones vitivinícolas que ya están calientes, como Italia, España, y Australia, enfrentó las mayores pérdidas, porque ya se limitan a plantar las variedades más cálidas.
El intercambio de variedades fue menos efectivo en mayores cantidades de calentamiento global. Con 4 grados de calentamiento, plantar variedades específicas para el clima redujo las pérdidas del 85 al 58 por ciento, o aproximadamente un tercio.
El cambio de variedades de uva de vinificación podría implicar importantes, pero no insuperables, legales, cultural, y desafíos financieros. "Las conversaciones en Europa ya han comenzado sobre una nueva legislación para facilitar que las principales regiones cambien las variedades que cultivan, ", dijo Wolkovich." Pero los productores aún deben aprender a cultivar estas nuevas variedades. Ese es un gran obstáculo en algunas regiones que han cultivado las mismas variedades durante cientos y cientos de años. y necesitan consumidores que estén dispuestos a aceptar diferentes variedades de sus regiones favoritas ".
Los investigadores señalan que las prácticas de manejo como un mayor riego y el uso de telas de sombra también pueden ayudar a proteger las vides. pero solo a niveles más bajos de calentamiento.
Por último, la efectividad de cualquier estrategia depende de que los productores tengan las opciones y los recursos para adaptarse a una escala local, y sobre la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y la limitación del calentamiento global, dicen los autores.
"La clave es que todavía hay oportunidades para adaptar la viticultura a un mundo más cálido, ", dijo Cook." Solo requiere tomarse en serio el problema del cambio climático ".
