El inventor y empresario polaco Jerzy Wysocki sostiene un plato de salvado de trigo que inventó hace 15 años en la fábrica de Biotrem en Zambrow. Polonia
El inventor y empresario polaco Jerzy Wysocki atrapa un plato marrón, todavía caliente, cuando sale de una máquina y comienza a comer el crujiente. vajilla fibrosa.
"Una chuleta de cerdo siempre será más deliciosa en este plato de salvado de trigo que en plástico, ", dice Wysocki con una gran sonrisa en la fábrica de Biotrem en Zambrow, en el noreste de Polonia.
Tomando un bocado el plato no tiene mucho sabor. Recuerda los copos de cereales secos o tal vez el sabor que imagina que tiene el cartón.
Pero Wysocki dice que lo que importa es que la vajilla es biodegradable.
El sexagenario inventó el plato hace unos 15 años, y hoy Biotrem fabrica alrededor de 15 millones de ellos al año.
Esa cifra pronto podría dispararse gracias a una decisión de la Unión Europea de prohibir los platos y cubiertos de plástico a partir de 2021.
Hijo y nieto de molineros, A Wysocki se le ocurrió la idea de la vajilla cuando estaba buscando gastar las sobras de la producción de harina, que ocupan mucho espacio.
Pero dice que también lo impulsa el deseo de ayudar a una buena causa, "porque la cantidad de basura que contamina los océanos es enorme y aterradora".
"Para hacer los platos, solo usamos salvado de trigo, que comprimimos en un punto de presión y temperatura precisos, utilizando una máquina fabricada específicamente para ese propósito, " el explica.
Biotrem fabrica anualmente unos 15 millones de placas de salvado de trigo
Clientes conscientes del medio ambiente
El CEO de Biotrem, Malgorzata Then, reconoce:por supuesto, que a 15 centavos de euro (17 centavos de dólar estadounidense) por habitante o un 20 por ciento más para las exportaciones, Las placas de salvado de trigo son más caras que las de plástico.
Pero "el precio actual del plástico no tiene en cuenta el costo ambiental, el del reciclaje y la contaminación marina, " ella agrega.
En primer lugar, la empresa se dirigió a clientes que se inclinaban por el medio ambiente, así como a restaurantes y hoteles que querían ofrecer algo original.
"Ahora, con las medidas adoptadas por la UE, incluso los clientes que no están informados sobre el medio ambiente se ven obligados a interesarse por los productos biodegradables, "Entonces dijo.
Biotrem distribuye las planchas en Europa, Asia, América del Norte y Australia. El cliente de Down Under había pedido que comprobaran si a las lombrices de tierra les gustaría el sabor, a ellos les gusta.
Los clientes de Biotrem, como este restaurante vegano en Varsovia, se inclinan por el medio ambiente o quieren ofrecer a los clientes algo original.
"No se trata de grandes cantidades, pero son suficientes para que seamos optimistas sobre el futuro, "Dice Wysocki.
La perspectiva optimista está respaldada por la perspectiva de una mayor producción que lleve a una caída en el precio. También, Debería ser posible aprovechar la misma tecnología para hacer platos de maíz, cebada, avena, mandioca e incluso algas.
"Con mandioca, las primeras pruebas salieron muy bien y ya tenemos un pequeño grupo de clientes interesados, "Agrega Wysocki.
El investigador Maciej Sienkiewicz trabaja en el departamento de química de la Universidad Tecnológica de Gdansk que ha producido cubiertos biodegradables a partir de almidón de patata.
Biotrem espera ampliar su oferta a cajas comestibles para comidas para llevar y catering. La investigación ya se encuentra en una etapa bastante avanzada:lo único que queda por hacer es hacer que las cajas sean más resistentes al líquido y al calor.
Cubiertos biodegradables
No tienes que comer el plato ni su envase para ser amigo del medio ambiente. En condiciones climáticas favorables, con un poco de humedad, Los productos de salvado de trigo se descomponen después de un mes. o incluso después de dos semanas si llueve.
Biotrem espera ampliar su oferta a cajas comestibles para comidas para llevar y catering.
La tripulación de Biotrem no es la única en Polonia que está a la vanguardia de la guerra contra el plástico.
Investigadores del departamento de química de la Universidad Tecnológica de Gdansk han desarrollado una forma de fabricar cubiertos biodegradables con almidón de patata.
Los tenedores, las cucharas y los cuchillos son incluso seguros para que los coman las criaturas marinas.
"Hasta ahora somos los únicos que hemos probado la biodegradabilidad de nuestros productos en organismos acuáticos vivos y parece que estos cubiertos son seguros para el medio ambiente". ", dijo a la AFP la profesora Helena Janik.
Según Robert Bajko, que vende las innovaciones de la universidad a emprendedores, la cubertería no requiere ninguna tecnología compleja ni una gran inversión.
Cualquiera en la industria del plástico puede empezar "de la noche a la mañana, ", se entusiasma.
© 2019 AFP
