Deje de comer carne de res para obtener grandes beneficios para la salud humana y el medio ambiente. el Foro Económico Mundial dijo 
Una nueva investigación realizada por la Oxford Martin School para WEF mostró que los esfuerzos para reemplazar la carne y especialmente la carne vacuna podrían proporcionar enormes beneficios para la salud humana y el medio ambiente.
La organización, famoso por la lujosa reunión de los ricos del mundo, famoso e influyente en la lujosa estación de esquí suiza de Davos cada mes de enero, dijo que el 2,4 por ciento de las muertes relacionadas con la dieta a nivel mundial podrían evitarse alejándose de la carne de res.
Y para los países más ricos, se podría evitar un cinco por ciento de esas muertes, según el libro blanco de la escuela "Proteínas alternativas".
"Los efectos más positivos se encuentran en los países más ricos, donde el consumo de carne es alto y donde hay un beneficio particular de consumir más fibra, "encontró.
El documento no proporcionó cifras sobre cuántas personas se estima que mueren anualmente por causas relacionadas con la dieta. ni qué enfermedades o afecciones se incluyeron en esa categoría, pero el WEF sostuvo que el cambio de la carne "podría evitar millones de muertes innecesarias por año".
También señaló que se prevé que la demanda de carne siga creciendo incluso cuando se prevé que la población mundial aumente a 10 mil millones a mediados de este siglo.
No sustentable
"Será imposible satisfacer de forma sostenible la futura demanda mundial de carne, "El director gerente del WEF, Dominic Waughray, dijo en el comunicado.
Destacó que "la innovación en productos, mejoras en la forma en que producimos carne de res, cerdo y pollo, y un esfuerzo por parte del consumidor para adoptar una dieta más diversa, "podría hacer posible mejorar la salud mundial, incluso sin renunciar por completo a la carne.
El informe analizó 13 fuentes de proteínas, incluida la carne de vacuno, cerdo y pollo, junto con frutas y verduras como frijoles, sustitutos procesados no animales como el tofu, y productos novedosos que incluyen insectos.
Encontró que cambiar de carne a proteínas alternativas podría tener un efecto tanto negativo como positivo en la ingesta de nutrientes, pero que en general, el aumento del consumo de alternativas ofrecía mejoras para la salud.
Frijoles, la micoproteína y los guisantes ofrecieron el mayor impulso a la salud, con la posibilidad de reducir las tasas de mortalidad hasta en un siete por ciento, encontró.
El libro blanco también destacó los datos de 2010 que muestran que la producción de carne por sí sola representa una cuarta parte de todas las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con los alimentos. haciendo hincapié en que la creciente demanda de proteínas podría ejercer una gran presión sobre el medio ambiente a menos que se encuentren alternativas.
La ganadería representa una triple amenaza para la atmósfera de la Tierra, ya que los animales producen grandes cantidades de metano, un gas de efecto invernadero, junto con la pérdida de bosques absorbentes de carbono que se talan a áreas abiertas de pastoreo.
También se necesitan inmensas cantidades de agua para mantener al ganado.
"La evidencia es clara, nuestro sistema alimentario debe transformarse por el bien de nuestro planeta y el futuro de la humanidad, ", Dijo el director de WWF International, Marco Lambertini, en el comunicado del WEF.
"Somos la última generación que puede hacer algo al respecto antes de que el sistema colapse".
© 2019 AFP
