El mundo debe reducir drásticamente su consumo de carne para evitar un cambio climático devastador, Los científicos dijeron el miércoles en el estudio más completo hasta ahora sobre cómo lo que comemos afecta el medio ambiente.

Mientras la humanidad se enfrenta a decisiones difíciles para compensar un planeta que se calienta rápidamente, la investigación sugiere que el mundo occidental necesitaría recortar su consumo de carne en un 90 por ciento para evitar paralizar la capacidad de la Tierra para sustentar a 10 mil millones de personas anticipadas para 2050.

La producción de alimentos, que produce gases de efecto invernadero dañinos a partir del ganado. arruina enormes extensiones de bosques y utiliza cantidades insostenibles de agua; es uno de los principales contribuyentes al cambio climático.

Un estudio publicado el miércoles en la revista Naturaleza ofrece la mirada más completa hasta el momento sobre cuán mala es la agricultura intensiva para el planeta.

Sin una gran reducción en la cantidad de carne consumida, sus autores dijeron, El ya enorme impacto de la industria alimentaria en el medio ambiente podría aumentar hasta en un 90 por ciento a mediados de siglo.

Eso, junto con un brusco aumento proyectado de la población mundial, devastaría la capacidad de la humanidad para alimentarse de manera efectiva y acabaría con cualquier esperanza realista de frenar el calentamiento global descontrolado.

Los científicos pidieron un "cambio global" hacia dietas más basadas en plantas, reducir drásticamente el desperdicio de alimentos y mejorar las prácticas agrícolas con la ayuda de la tecnología para hacer frente a la carga.

"Ninguna solución es suficiente para evitar cruzar los límites planetarios, ", dijo Marco Springmann del Programa Oxford Martin sobre el futuro de los alimentos y el Departamento de Salud de la Población de Nuffield en la Universidad de Oxford, quien dirigió el estudio.

"Pero cuando las soluciones se implementan juntas, nuestra investigación indica que puede ser posible alimentar a la población en crecimiento de manera sostenible ".

El crudo mensaje llega pocos días después de la publicación de un informe histórico de la ONU en el que algunos de los científicos climáticos más eminentes del mundo advirtieron que los gobiernos deben cambiar fundamentalmente el rumbo para mantener el calentamiento global por debajo de 1,5 ° C para fines de siglo.

Los expertos argumentan que reducir el consumo de carne es una forma obvia en la que los ciudadanos pueden aportar su granito de arena por el clima, incluso cuando los líderes mundiales están enfrascados en discusiones sobre qué se debe hacer precisamente para controlar los efectos del calentamiento del planeta.

Deshacerse del bistec

La ganadería representa una triple amenaza para la atmósfera de la Tierra, ya que los animales producen grandes cantidades de metano, un gas de efecto invernadero, junto con la pérdida de bosques absorbentes de carbono que se talan para acomodar sus áreas de pastoreo.

Además, Se necesitan inmensas cantidades de agua para mantener al ganado; se estima que 500 gramos (una libra) de carne de res requieren cerca de 7, 000 litros de agua.

El informe del miércoles dijo que reducir a la mitad la cantidad de alimentos que se desperdician o se pierden solo por una mala gestión podría reducir las consecuencias ambientales en un 16 por ciento.

Apuntó a una mejor educación, la reforma de la industria y la mejora de la eficiencia como formas de abordar el problema.

"Cuando se trata de dietas, Los enfoques integrales de políticas y negocios son esenciales para hacer posibles y atractivos para un gran número de personas cambios en la dieta hacia dietas saludables y más basadas en plantas, "Dijo Springmann.

© 2018 AFP