Hay cervezas picantes e incluso cervezas de mantequilla de maní, hecho para destacar en estantes llenos de gente. Entonces hay un turbio infusión verde que se parece mucho a las algas. Está haciendo una declaración sobre el ingrediente que los cerveceros no pueden prescindir:el agua limpia.
La cerveza de aspecto espantoso "Alegae Bloom" fabricada por Maumee Bay Brewing Co., que depende del lago Erie por su agua, es una buena forma de iniciar una conversación que recuerda a los clientes sobre las algas tóxicas que aparecen cada año en la zona más superficial de los Grandes Lagos, dijo el gerente de la cervecería Craig Kerr.
A los trabajadores se les ocurrió la idea el verano pasado cuando una gruesa capa de algas se instaló en un arroyo junto a su cervecería.
"Vamos a seguir haciendo esto hasta que la floración de algas ya no esté allí, ", Dijo Kerr." El objetivo es no volver a hacer esta cerveza nunca más ".
Los cerveceros artesanales de todo el país están presionando para que se establezcan regulaciones ambientales estrictas al mismo tiempo que trabajan para preservar ríos y arroyos, todo en nombre del agua. Un número creciente se está involucrando en un momento en que la administración Trump busca eliminar una regla que, según un grupo de cerveceros, protege las fuentes de agua de la contaminación.
Algunos cerveceros, como Maumee Bay, están sirviendo lotes estacionales para llamar la atención sobre los contaminantes que amenazan los acuíferos de Florida y los arroyos de montaña de Colorado.
Mezclar cerveza en debates sobre política ambiental agrega ligereza a las discusiones sobre la protección de las vías fluviales del país y ayuda a conectarse con nuevas audiencias.
"Estamos llegando a las personas donde beben, "dijo Becky Hammer, del Consejo de Defensa de los Recursos Naturales, que supervisa la campaña Cerveceros por agua limpia, que ha crecido de unas pocas docenas de miembros a casi 100 durante los últimos cinco años.
El consejo ha aprovechado los esfuerzos de los cerveceros para unirse a ellos en el cabildeo contra la derogación de una regla de agua limpia de la era de Obama destinada a reducir las fuentes de contaminación vertidas en los pequeños afluentes de lagos y ríos más grandes.
Pero ese no es el único problema del agua que preocupa a los fabricantes de cerveza.
Un grupo de cerveceros en Michigan votó este año para respaldar el cierre de un antiguo oleoducto donde se unen los lagos Huron y Michigan porque podría ser vulnerable a fugas.
"Este es mi sustento, "dijo Larry Bell, propietario de Bell's Brewery. "Es un problema comercial para nosotros, pero también es bueno para la comunidad y la sociedad que tengamos agua limpia.
Observó de cerca lo vulnerable que es el suministro de agua después de que un oleoducto derramó petróleo cerca de su planta de elaboración de cerveza en 2010.
Algunas cervecerías artesanales en Salem, Oregón, dejó de hacer cerveza durante varias semanas en junio después de que una floración de algas provocara una advertencia de agua potable para los jóvenes y los enfermos.
Ian Croxall, copropietario de Santiam Brewing en Salem, Dijo que podrían haberse quedado abiertos pero los clientes preguntaban "si la cerveza se hacía con agua tóxica".
La cervecería perdió alrededor de $ 40, 000 y gasté otros $ 5, 000 en un nuevo sistema de filtración en caso de que regresen las toxinas, él dijo.
Los cerveceros artesanales dicen que es su deber proteger el agua que utilizan. La cerveza tiene aproximadamente un 90 por ciento de agua, después de todo.
SweetWater Brewing Co. de Atlanta y Swamp Head Brewery en Gainesville, Florida, rastrear su participación en campañas de agua limpia hasta los fundadores que vieron la protección del medio ambiente como parte de su modelo de negocio.
Pero involucrarse en la política del agua potable puede crear situaciones difíciles.
New Belgium Brewing Co. descubrió eso hace tres años cuando bares y restaurantes en Craig, Colorado, comenzó un boicot a su cerveza.
Resultó que la compañía había dado dinero para proyectos de vías fluviales a un grupo ambientalista involucrado en un caso judicial no relacionado que amenazaba con cerrar una mina de carbón en las afueras de la ciudad.
"Nos sentimos compasivos y los escuchamos, "dijo Katie Wallace, Subdirector de sostenibilidad de New Belgium. "La percepción pública es algo que nos importa, pero no cambia nuestra visión general ".
Nueva Bélgica, con sede en Fort Collins, Colorado, dijo que ha donado $ 16 millones a grupos sin fines de lucro, con una gran parte destinada a proyectos de protección del agua. También ha sido una de las voces más fuertes pidiendo políticas ambientales más fuertes.
Eso significa escuchar ocasionalmente a personas que les digan "quédense en hacer cerveza".
"No pedimos a los políticos que se involucraran en la cerveza, ", Dijo Wallace." Pero lo hicieron cuando nuestro ingrediente número uno está siendo amenazado ".
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