El arroz era el cultivo más importante y se cultivaba en los arrozales. Los arrozales se inundan con agua para crear un lecho de barro, que ayuda a que las plantas de arroz crezcan. El arroz también se cultivaba en tierra firme, pero era menos común.
Otros cultivos cultivados en el sudeste de China durante el período Neolítico tardío fueron el mijo, el trigo, la soja y las hortalizas. El mijo era un grano resistente que se adaptaba bien al clima de la región y se utilizaba a menudo para hacer gachas o pan. También se cultivaba trigo, pero era menos común que el mijo. La soja se utilizaba para elaborar salsa de soja, tofu y otros productos. También se cultivaban hortalizas, que constituían una parte importante de la dieta.
La cría de ganado también fue importante en el sudeste de China durante el Neolítico tardío. Los cerdos y las gallinas eran el ganado más común, pero la gente también criaba ganado vacuno, ovino y caprino. El ganado se utilizaba para obtener carne, leche y cuero.
Los sistemas de riego también se utilizaron en el sudeste de China durante el Neolítico tardío. Los sistemas de riego ayudaron a mejorar el rendimiento de los cultivos al proporcionarles agua durante los períodos secos. Se construyeron presas y canales para almacenar y distribuir agua, y estos sistemas fueron esenciales para el éxito de la agricultura en la región.
La agricultura del sudeste de China durante el Neolítico tardío fue diversa y productiva. La gente cultivaba una variedad de cultivos, criaba ganado y utilizaba sistemas de riego para mejorar el rendimiento de los cultivos. Esto permitió a la región sustentar una gran población y desarrollar una cultura compleja.
