McCormick &Co. Inc. planea utilizar inteligencia artificial para crear nuevos sabores y productos a través de una colaboración de investigación con IBM, dijo el fabricante de especias el lunes.
La idea es unir la experiencia de IBM en aprendizaje automático con los más de 40 años de ciencia sensorial y datos gustativos de McCormick. dijeron las empresas. Los datos de McCormick incluyen no solo fórmulas de productos anteriores, sino millones de puntos de datos que se relacionan con las preferencias y paletas de gusto de los consumidores.
"Uno, "la primera línea de productos desarrollada mediante inteligencia artificial, estará en los estantes minoristas de EE. UU. a fines de la primavera e inicialmente incluirá un conjunto de sabores de mezcla de recetas de un solo plato, como el pollo toscano, Solomillo de cerdo Bourbon y salchicha de Nueva Orleans. La plataforma "One" está diseñada como condimento para proteínas y verduras.
Los desarrolladores de productos de McCormick utilizarán inteligencia artificial para aprender y predecir nuevos sabores, hacer que el proceso sea más rápido y eficiente, dijo la empresa. La tecnología se utilizará en el desarrollo de productos comerciales y de consumo.
"El uso de la inteligencia artificial por parte de McCormick destaca nuestro compromiso con la innovación impulsada por el conocimiento y la aplicación de las tecnologías más avanzadas para mejorar continuamente nuestros productos y traer nuevos sabores al mercado, "dijo Lawrence Kurzius, Presidente de McCormick, presidente y director ejecutivo, en un anuncio el lunes.
Dijo que el proyecto se encuentra entre varios en trámite que utilizan tecnologías nuevas y emergentes.
"La colaboración de IBM Research con McCormick ilustra nuestro compromiso de ayudar a nuestros clientes y socios a impulsar la innovación en todas las industrias, "dijo Kathryn Guarini, vicepresidente de investigación industrial de IBM, en el anuncio. "Al combinar los datos profundos y la experiencia de McCormick en ciencia y gusto, con las capacidades de IA de IBM, estamos trabajando juntos para desbloquear los límites de la creatividad y transformar el proceso de desarrollo de alimentos y sabores ".
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