He aquí por qué:

* elementos son las formas más simples de materia que no se pueden descomponer aún más por medios químicos. Los ejemplos incluyen carbono (c), hidrógeno (H) y oxígeno (O).

* Compuestos se forman cuando dos o más elementos se combinan químicamente en una relación fija. El azúcar, específicamente sacarosa, está compuesto de átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno unidos en una disposición específica (C₁₂h₂₂o₁₁).

* mezclas son combinaciones de sustancias que no están unidas químicamente. Se pueden separar por medios físicos.

Dado que el azúcar tiene una fórmula química específica y está compuesta por diferentes elementos unidos, es un compuesto.