La reacción entre el ácido málico e hidróxido de sodio es una reacción de neutralización, que produce malato de sodio y agua. Aquí está la ecuación equilibrada:

HOOC-CH2-CH (OH) -COOH (ácido málico) + 2 NaOH (hidróxido de sodio) → Naooc-ch2-ch (OH) -coona (malato de sodio) + 2 H2O (agua)

Déjame desglosar la ecuación:

* ácido málico (Hooc-ch2-ch (OH) -Cooh) :El ácido málico es un ácido dicarboxílico, lo que significa que tiene dos grupos carboxilo (COOH) que pueden donar protones (H+).

* hidróxido de sodio (NaOH) :El hidróxido de sodio es una base fuerte y proporciona iones de hidróxido (OH-) que pueden aceptar protones.

* Malato de sodio (Naooc-ch2-ch (OH) -coona) :Esta es la sal formada cuando los protones del ácido málico son reemplazados por iones de sodio (Na+).

* agua (H2O) :El agua se forma como un subproducto de la transferencia de protones del ácido a la base.

Nota importante: Esta reacción ocurre en dos pasos, ya que cada grupo carboxilo en ácido málico reacciona con una molécula de hidróxido de sodio.