* Las moléculas de grasa varían en tamaño: Las grasas (triglicéridos) están hechas de glicerol y tres cadenas de ácidos grasos. La longitud de estas cadenas de ácidos grasos puede variar mucho. Una cadena de ácidos grasos más largos tendrá más átomos de hidrógeno.
* saturado frente a insaturado: Los ácidos grasos saturados tienen solo enlaces individuales entre los átomos de carbono, mientras que los ácidos grasos insaturados tienen uno o más enlaces dobles. Cada doble enlace significa dos átomos de hidrógeno menos.
Entonces, aquí le mostramos cómo abordar la pregunta:
1. Enfoque en grasas saturadas: Las grasas saturadas tienen el número máximo de átomos de hidrógeno para su longitud de la cadena de carbono.
2. Considere la cadena más larga: Cuanto más larga sea la cadena de ácidos grasos, más átomos de hidrógeno tendrán.
Por lo tanto, la molécula de grasa con la mayoría de los átomos de hidrógeno probablemente sería un triglicérido que contenga tres cadenas de ácidos grasos saturados muy largos.
Ejemplo: Un triglicérido con tres cadenas de ácido esteárico (18 carbonos cada uno, completamente saturados) tendría una gran cantidad de átomos de hidrógeno.
¡Avíseme si tiene detalles más específicos sobre el tipo de grasa que le interesa!
