He aquí por qué:
* El agua es un buen solvente: El agua es un solvente altamente efectivo para muchas sustancias, especialmente moléculas polares y compuestos iónicos. Esto se debe a su estructura polar (con un extremo ligeramente positivo y ligeramente negativo) y su capacidad para formar enlaces de hidrógeno.
* No todas las sustancias se disuelven en agua: Si bien el agua disuelve muchas sustancias, no puede disolver todo. Por ejemplo, las sustancias no polares como las grasas y los aceites no se disuelven bien en el agua.
* El término "solvente universal" es engañoso: Ningún solvente puede disolver absolutamente todo.
Entonces, aunque el agua es un excelente solvente, no es realmente un solvente universal. El término es más una frase pegadiza que enfatiza el fuerte poder de disolución del agua.
