* No se forman nuevas sustancias: Cuando el azúcar se disuelve en el café, las moléculas de azúcar simplemente se dispersan por todo el café. No cambian su composición química. Todavía puede recuperar el azúcar evaporando el café.
* El cambio es reversible: Al evaporar el café, puede recuperar el azúcar en su forma original. Esta es una característica clave de un cambio físico.
Un cambio químico implicaría la formación de nuevas sustancias con diferentes propiedades. Por ejemplo, la quema de azúcar sería un cambio químico porque produce dióxido de carbono y agua, que son diferentes sustancias del azúcar.
