La lactosa es un disacárido, lo que significa que está compuesto por dos moléculas de azúcar más simples. Su fórmula química es c₁₂h₂₂o₁₁ .

Sin embargo, también puede escribir la ecuación química para la formación de lactosa:

glucosa + galactosa → lactosa + h₂o

Esto muestra que la lactosa está formada por la reacción de condensación de glucosa y galactosa, con la liberación de una molécula de agua.