He aquí por qué:

* Depresión del punto de congelación: Tanto la sal como el azúcar bajan el punto de congelación del agua. Esto significa que una solución de sal o azúcar se congelará a una temperatura más baja que el agua pura.

* Efecto de sal: La sal es un compuesto iónico que se disocia en iones (Na+ y Cl-) cuando se disuelve en agua. Estos iones interfieren con la formación de cristales de hielo, lo que dificulta que el agua se congele.

* Efecto de azúcar: El azúcar es un compuesto molecular que no se disocia en iones. Reduce el punto de congelación del agua principalmente al interrumpir el enlace de hidrógeno entre las moléculas de agua.

En resumen:

* El agua salada tiene una mayor depresión del punto de congelación que el agua azucarera porque produce iones que interrumpen la formación de cristal de hielo.

* Esto significa que el agua salada tardará más en congelarse que el agua de azúcar a la misma temperatura.