El almidón de maíz, un tipo de carbohidrato, no tiene una fórmula química específica como tal, pero puede representarse mediante una fórmula empírica general de (C₆H₁₀O₅)ₙ, donde 'n' representa el número de unidades repetidas de moléculas de glucosa. El almidón de maíz es un polisacárido compuesto por largas cadenas de monómeros de glucosa unidos entre sí por enlaces glicosídicos.