La biomasa obtenida de la madera y las fracciones extraídas de ella pueden servir como precursores de futuras materias primas sostenibles y rentables en diversos sectores industriales. Un buen ejemplo es la goma de abeto, una común, materia prima renovable y sostenible que se encuentra en la naturaleza.

"Estas hemicelulosas de la madera tienen propiedades prometedoras como estabilizadores de emulsiones, como aderezos para ensaladas y yogures. Los estabilizadores ayudan a lograr la textura y la sensación en boca deseadas en los productos alimenticios. Hasta aquí, Las emulsiones de aceite en agua se han estabilizado principalmente utilizando polisacáridos más caros. que son importaciones. Es más, todo el proceso desde su extracción hasta el suministro global lo hace menos sostenible, "dice Mamata Bhattarai, quien está defendiendo su tesis doctoral en un examen público en la Facultad de Agricultura y Silvicultura, Universidad de Helsinki.

En su tesis doctoral, Bhattarai investigó la goma de abeto extraída a través de tres enfoques diferentes, observando que los procesos individuales tenían efectos marcadamente diferentes sobre la solubilidad de la goma de abeto y su funcionamiento en emulsiones.

"Partículas de diferentes tamaños y estructuras, provocada por la solubilidad parcial, afectó el funcionamiento de la goma de abeto como estabilizador de emulsión. Por ejemplo, La goma de abeto recuperada a través de una extracción con agua caliente modificada tuvo la mejor solubilidad, pero su capacidad para estabilizar emulsiones fue más pobre que la de las muestras de goma de abeto obtenidas por los otros dos procesos. También se espera que los procesos de recuperación modifiquen la composición química de la goma de abeto, lo que también afecta su funcionamiento ".

La goma de abeto ofrece una alternativa a base de plantas para la comida, industrias cosmética y farmacéutica, que fabrican una amplia gama de productos a base de emulsión. La nueva información obtenida sobre la goma de abeto también promueve su uso en películas de base biológica, rellenos y biocombustibles.