Por B.T. Alo, actualizado el 24 de marzo de 2022
La glucosa (C6H12O6), también conocida como azúcar de uva o azúcar en sangre, es un producto primario de la fotosíntesis y la moneda energética central de los organismos vivos. Como carbohidrato monosacárido, forma la columna vertebral de polisacáridos más complejos como el almidón y el glucógeno.
La glucosa está compuesta por 6 átomos de carbono, 12 átomos de hidrógeno y 6 átomos de oxígeno.
El carbono, el cuarto elemento más abundante del universo, constituye la estructura esquelética de toda la vida. Cada molécula de glucosa contiene seis átomos de carbono dispuestos en una cadena lineal. Uno de estos carbonos está unido a un grupo formilo, dando a la glucosa la clasificación de aldohexosa. El carbono es parte integral de la glucólisis y del ciclo del ácido cítrico, donde se oxida secuencialmente para liberar ATP.
El hidrógeno, el elemento más ligero, forma 12 átomos en la glucosa. Aunque no se une directamente al carbono elemental, los enlaces C-H en moléculas orgánicas como la glucosa proporcionan la estabilidad estructural necesaria. Los enlaces de hidrógeno también dictan la estereoquímica de la glucosa, determinando si es un azúcar D o L; sólo la forma D es biológicamente activa.
El oxígeno, el tercer elemento más abundante después del hidrógeno y el helio, aporta seis átomos por molécula de glucosa. Los átomos de oxígeno participan en el grupo aldehído y en varios grupos hidroxilo, lo que permite la oxidación de la glucosa durante la respiración aeróbica para producir CO₂ y H₂O.
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