He aquí por qué:

* Jugo gástrico , producido por el estómago, tiene un pH que oscila entre 1,5 y 3,5. Este ambiente altamente ácido es crucial para:

* Digerir los alimentos :El ácido descompone las proteínas y activa las enzimas digestivas.

* Matar bacterias :El ambiente ácido ayuda a matar las bacterias dañinas que se ingieren con los alimentos.

Si bien otros órganos como el intestino delgado y la piel también tienen ambientes ácidos, sus niveles de pH son más altos que los del estómago.