* ambiente hipertónico: La solución de azúcar concentrada crea un ambiente hipertónico fuera de la célula. Esto significa que la concentración de solutos (moléculas de azúcar) es más alta fuera de la célula que en el interior.
* Movimiento de agua: El agua se mueve naturalmente de áreas de alta concentración a áreas de baja concentración para tratar de igualar la concentración de soluto.
* encogido de células: A medida que el agua se mueve fuera de la célula para tratar de diluir la solución de azúcar afuera, la célula se encoge. Este proceso se llama crenación .
Consecuencias de la crenación:
* Deshidratación de células: La célula pierde agua y puede deshidratarse.
* Pérdida de la función: El entorno interno de la célula se ve interrumpido, lo que impacta su capacidad para funcionar correctamente.
* Daño potencial: En casos severos, la célula puede dañarse e incluso morir debido a la pérdida excesiva de agua.
nota: Esto es diferente de lo que sucede con las células vegetales en una solución de azúcar concentrada. Las células vegetales tienen una pared celular rígida que les impide que se reduzcan significativamente. En cambio, se someten a plasmólisis , donde la membrana celular se aleja de la pared celular.
