El estómago produce ácido gástrico , que es una solución altamente ácida (pH 1.5-3.5) que contiene ácido clorhídrico. Este ácido fuerte juega un papel crucial en:
* Matando bacterias y otros patógenos ingerido con comida.
* Rompiendo comida en partículas más pequeñas, lo que es más fácil para la digestión.
* Activación de enzimas digestivas , como la pepsina, que descomponen aún más las proteínas.
Si bien el estómago es el órgano principal responsable de la producción de ácido, otras partes del sistema digestivo también contribuyen a un entorno ligeramente ácido, como el intestino delgado y saliva .
