He aquí por qué:
* azúcares simples (monosacáridos) Al igual que la glucosa es el combustible principal para la respiración celular, el proceso que descompone las moléculas de alimentos para liberar energía.
* Carbohidratos complejos (polisacáridos) Al igual que el almidón y el glucógeno son formas de energía de almacenamiento que se pueden descomponer en azúcares más simples cuando sea necesario.
Mientras que otras moléculas como las grasas y proteínas también pueden proporcionar energía, los carbohidratos son la fuente de energía inmediata más fácilmente disponible y eficiente para la mayoría de los seres vivos.
