El hígado produce bile , que se almacena en la vesícula biliar y se libera al intestino delgado. La bilis contiene sales de bilis , que son los componentes clave que emulsionan los lípidos.

Así es como funciona:

* emulsificación es el proceso de descomponer los glóbulos grasos grandes en gotas más pequeñas.

* sales biliares Tener un extremo hidrofóbico (repelente al agua) y un extremo hidrofílico (atractivo del agua). Esto les permite rodear las gotas de grasa, creando una capa que les impide agruparse.

* Las gotas de grasa más pequeñas son más fácilmente accesibles para las enzimas digestivas llamadas lipasas , que los descomponen aún más para la absorción.

Entonces, mientras el hígado produce bilis, son las sales de bilis Dentro de la bilis responsable de la emulsificación de los lípidos.