1. Desglose mecánico:
* lubricación: La saliva actúa como un lubricante, lo que hace que sea más fácil para los alimentos tragados.
* humectación: Hume húmedo la comida seca, lo que facilita masticar y tragar.
2. Desglose químico:
* amylase: La saliva contiene una enzima llamada amilasa salival, que comienza el proceso de descomponer los carbohidratos complejos (almidones) en azúcares más simples. Este proceso se llama Hidrólisis .
* Lipase: La saliva también contiene una pequeña cantidad de lipasa lingual, que comienza a descomponer las grasas, aunque esta acción es menos significativa en comparación con el papel de la lipasa pancreática más adelante en la digestión.
3. Otras funciones:
* Limpieza y protección: La saliva ayuda a limpiar la boca, eliminando los desechos de alimentos y las bacterias. También contiene agentes antimicrobianos que protegen contra las infecciones.
* Taste: La saliva disuelve las moléculas de alimentos, lo que les permite interactuar con los receptores de sabor en la lengua.
* discurso: La saliva ayuda con la articulación, lo que facilita la formación de palabras.
En resumen, el papel principal de Saliva es preparar alimentos para la deglución y comenzar la descomposición de los carbohidratos, lo que facilita que el cuerpo absorba los nutrientes.
