Así es como se usan microorganismos para hacer Quorn:
1. Cultivo: Fusarium venenatum se cultiva en un entorno controlado utilizando un proceso de fermentación . Se alimentó con un caldo de nutrientes especial y se proporciona con condiciones óptimas para el crecimiento.
2. Cosecha: Una vez que el hongo ha crecido significativamente, se cosecha y procesa. Las células fúngicas se separan del caldo y se lavan.
3. Extracción de proteínas: Las células fúngicas se someten a un proceso que extrae y aísla la proteína, que es el componente principal de Quorn.
4. Textura: La proteína se mezcla con otros ingredientes como agua, almidón y saborizantes. Esta mezcla se procesa para crear la textura deseada, parecido a la carne.
5. Embalaje y distribución: El producto de quorn texturizado se empaqueta y se distribuye para el consumo.
Puntos clave:
* Fermentación: El proceso de cultivo de Fusarium Venenatum es clave para producir la biomasa fúngica.
* Extracción de proteínas: Esto aísla la proteína, que es el componente principal de Quorn.
* Texturing: Este proceso le da a Quorn su textura y sensación de boca única.
En resumen, la producción de quorn implica una combinación de fermentación, extracción de proteínas y texturas, todo lo cual se basa en el uso de microorganismos (Fusarium venenatum).
