He aquí por qué:
* Enzimas digestivas: Nuestros cuerpos producen enzimas como la amilasa, que descomponen el almidón en azúcares más simples como la glucosa.
* Fuente de energía: La glucosa se absorbe en el torrente sanguíneo y se usa como fuente de energía primaria para nuestras células.
Sin embargo, hay un matiz:
* almidón resistente: Algunos tipos de almidón, conocidos como almidón resistente, no se descomponen fácilmente por las enzimas digestivas en el intestino delgado. Esto significa que alcanzan el intestino grueso donde son fermentados por bacterias.
* Beneficios: El almidón resistente se ha asociado con beneficios como una mejor salud intestinal, control del azúcar en la sangre y control de peso.
En resumen:
* La mayoría del almidón es digerible: Nuestros cuerpos están bien equipados para descomponer y utilizar almidón para energía.
* almidón resistente: Una pequeña porción de almidón no es fácilmente digerible y ofrece posibles beneficios para la salud.
