Proteasas o proteinasas son una clase de enzimas que catalizan la hidrólisis de enlaces peptídicos en proteínas, descomponiendo así las proteínas en péptidos y aminoácidos más pequeños.

Existen diferentes familias de proteasas que tienen diferentes especificidades de sustrato y son óptimas a diferentes pH y salinidad. Algunos de los principales tipos de proteasas incluyen los siguientes:

- pepsina

- tripsina

- quimotripsina

- Elastasa

- catepsina

- Carboxipeptidasa

- Aminopeptidasa