La oligosacaril transferasa es una enzima que cataliza la transferencia de un oligosacárido de un precursor unido a dolicol a un residuo de asparagina en una cadena polipeptídica naciente. Este proceso, conocido como glicosilación ligada a N, es esencial para el plegamiento y el funcionamiento adecuados de muchas proteínas.

El complejo oligosacárido proteína transferasa está compuesto por varias subunidades, incluida la subunidad catalítica (OST-A), la subunidad reguladora (OST-B) y las subunidades accesorias (OST-C, -D y -E). La subunidad catalítica es responsable de la transferencia del oligosacárido del precursor unido al dolicol al residuo de asparagina, mientras que la subunidad reguladora controla la actividad de la subunidad catalítica. Las subunidades accesorias intervienen en el montaje y estabilidad del complejo.