El libro de Pollan es un llamado a repensar la forma en que pensamos sobre la comida. Sostiene que deberíamos centrarnos en comer alimentos integrales, no procesados, cultivados localmente y de forma sostenible. También cree que deberíamos cocinar más en casa, ya que esto nos da más control sobre la calidad y el contenido nutricional de nuestros alimentos.
El libro de Pollan ha sido elogiado por su estilo de escritura claro y conciso, así como por sus ideas que invitan a la reflexión. Se le atribuye haber ayudado a generar un movimiento hacia una alimentación más saludable y una producción de alimentos sostenible.
Éstos son algunos de los puntos clave del libro de Pollan:
* Come comida real. La comida real es aquella que está entera, sin procesar y mínimamente refinada. Es el tipo de comida que habrían comido nuestros antepasados.
* Evita los alimentos procesados. Los alimentos procesados son alimentos que han sido alterados de su estado original mediante la adición de productos químicos, aditivos o conservantes. Suele tener un alto contenido de calorías, azúcar y grasas no saludables.
* Cocina más en casa. Cocinar en casa es una excelente manera de controlar la calidad y el contenido nutricional de los alimentos. También te permite ser más creativo con tus comidas.
* Comer comida local y de temporada. Comer alimentos locales y de temporada es una excelente manera de apoyar a los agricultores locales y al medio ambiente. También significa que obtendrá los alimentos más frescos y nutritivos posibles.
* Disfruta de tu comida. Comer debe ser una experiencia placentera. Tómate el tiempo para saborear tu comida y disfrutar de la compañía de tus familiares y amigos.
El libro de Pollan es un recurso valioso para cualquier persona interesada en comer más sano y vivir un estilo de vida más sostenible. Es una lectura obligada para cualquiera que se tome en serio la alimentación y la salud.
