Proteína:
- Espelta:La espelta tiene un contenido proteico ligeramente superior respecto al trigo blando. De media, contiene entre un 10 y un 13% de proteínas.
- Trigo blando:El trigo blando normalmente contiene alrededor de un 10-12% de proteína.
Fibra:
- Espelta:La espelta es una buena fuente de fibra dietética, ya que contiene fibra soluble e insoluble. Tiene un contenido de fibra ligeramente mayor que el trigo blando.
- Trigo blando:El trigo blando también contiene fibra dietética, pero en cantidades ligeramente inferiores en comparación con la espelta.
Vitaminas y Minerales:
- Espelta:La espelta es una buena fuente de varias vitaminas y minerales, como niacina, vitamina B6, magnesio, fósforo y zinc. También contiene pequeñas cantidades de hierro y potasio.
- Trigo blando:El trigo blando también es una buena fuente de vitaminas y minerales, como niacina, vitamina B6, magnesio, fósforo y zinc. Sin embargo, contiene niveles ligeramente más altos de hierro y potasio en comparación con la espelta.
Antioxidantes:
- Espelta:La espelta contiene una variedad de antioxidantes, incluidos ácidos fenólicos, flavonoides y lignanos. Estos antioxidantes ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
- Trigo blando:El trigo blando también contiene antioxidantes, pero en cantidades ligeramente inferiores en comparación con la espelta.
Contenido de gluten:
- Tanto la espelta como el trigo blando contienen gluten, una proteína que puede provocar reacciones adversas en personas celíacas o sensibles al gluten.
En general, tanto la espelta como el trigo blando ofrecen beneficios nutricionales y pueden ser parte de una dieta saludable. La elección entre los dos puede depender de las preferencias individuales y los requisitos dietéticos. Si tiene inquietudes dietéticas específicas, siempre es mejor consultar con un profesional de la salud o un dietista registrado.
