Las granadas, conocidas por su rico contenido fenólico, han sido exploradas por su potencial como antimicrobianos naturales. La investigación se centra en la cáscara, que contiene una alta concentración de estos compuestos beneficiosos y representa una parte importante de la biomasa del fruto. El estudio presenta un enfoque multivariado para detectar diferentes variedades de granada en busca de sus actividades antimicrobianas y antibiopelículas.
En una contribución al campo de los antimicrobianos naturales, un equipo de investigadores dirigido por Amira Salim ha realizado un análisis exhaustivo de las propiedades antimicrobianas de los extractos de cáscara de granada. El estudio, publicado en el Journal of Bioresources and Bioproducts , evaluó siete variedades de Punica granatum cultivadas en Cerdeña, Italia, por su contenido fenólico y su capacidad para combatir diversas cepas de bacterias y hongos.
La investigación empleó un método estadístico multivariado, Proyecciones Ortogonales al Análisis Discriminante de Estructuras Latentes (OPLS-DA), para caracterizar la composición química de los extractos de cáscara de granada (EPP). Las actividades antimicrobianas de estos extractos se probaron contra una variedad de cepas bacterianas, incluidas Staphylococcus aureus y Listeria monocytogenes, que se sabe que causan infecciones graves en humanos.
Los resultados indicaron que los PPE demostraron una actividad antimicrobiana significativa, particularmente contra especies Gram positivas. En particular, los extractos de las tres variedades Mollar de Elche, Primosole y Sassari mostraron la mayor potencia antimicrobiana, con la capacidad de reducir la actividad de la biopelícula en más del 70% en concentraciones entre 0,19 y 1,50 mg/ml. El estudio también encontró una correlación positiva entre la actividad antimicrobiana y el contenido de punicalagina, flavonoides y ácido clorogénico en los extractos.
Además de sus propiedades antimicrobianas, los EPI también mostraron una baja sensibilidad a las cepas probióticas La. casei y Li. reuteri, lo que sugiere su uso potencial en la industria alimentaria sin alterar las bacterias beneficiosas.
El estudio concluye destacando el potencial de los extractos de cáscara de granada como fuente natural y sostenible de antimicrobianos, alineándose con los principios de una economía circular al reutilizar un subproducto agrícola.
Los hallazgos proponen una dirección prometedora para el desarrollo de productos antimicrobianos de origen vegetal como alternativa a los compuestos sintéticos, ofreciendo nuevas oportunidades para los sectores agrícola y farmacéutico.
Más información: Amira Salim et al, Actividades antimicrobianas y antibiopelículas de los compuestos fenólicos de la cáscara de granada:selección de variedades mediante un enfoque multivariado, Journal of Bioresources and Bioproducts (2023). DOI:10.1016/j.jobab.2023.01.006
Proporcionado por Journal of Bioresources and Bioproducts
