En los hallazgos publicados en el Revista Internacional de Investigación Empresarial del Vino Según informan, una variedad de uva para vinificación llamada Grüner Veltliner podría aportar reconocimiento al estado federado Keystone y atraer consumidores. Las vides, que crecen bien en climas fríos, se plantaron por primera vez en Pensilvania alrededor de 2003, anotaron los investigadores. Desde entonces, la producción se ha expandido por toda la región del Atlántico Medio, aunque la superficie cultivada sigue siendo baja en comparación con otros cultivares de uva blanca de clima frío.

El vino elaborado a partir de una variedad de uva exclusiva podría proporcionar un punto de diferenciación para Pensilvania, explicó la investigadora principal Kathy Kelley, profesora de marketing hortícola y gestión empresarial en la Facultad de Ciencias Agrícolas. La asociación se puede utilizar para promover la industria vitivinícola del estado y más.

"La asociación con los vinos Grüner Veltliner podría aumentar el turismo y utilizarse en marketing para resaltar la cocina y la historia locales", afirmó. "Nuestro estudio tiene como objetivo determinar el interés de los bebedores de vino blanco por el vino Grüner Veltliner, un vino potencialmente emblemático de la Commonwealth, e identificar los segmentos de consumidores que probablemente buscarán y comprarán esta variedad de vino".

Se realizaron pruebas de campo para determinar la idoneidad para la producción en el estado y un panel capacitado de consumidores de vino evaluó el vino producido con uvas Grüner Veltliner cultivadas en Pensilvania para evaluar posibles diferencias regionales en los perfiles sensoriales. En los últimos cinco años, señalaron los investigadores, los vinos Pennsylvania Grüner Veltliner han recibido varios elogios y premios. El vino ganó la categoría "Mejor Vino Seco" en un concurso estatal.

Según Wine Enthusiast, "La uva Grüner Veltliner es versátil y puede producir una amplia gama de vinos, desde ligeros y fáciles de beber hasta ricos y concentrados". Los mejores Grüner Veltliners secos, afirma el sitio web, "son perfumados, secos y con mucho cuerpo, con alta acidez y notas distintivas de especias y pimienta blanca".

Las uvas para vino Grüner Veltliner se cultivan ampliamente en Austria y representan alrededor de un tercio de la superficie total de viñedos del país, dijeron los investigadores. Es reconocida como la variedad emblemática cultivada en Austria, dijo Kelley, lo que contribuye al conocimiento de la variedad que podría generar sed por probar las versiones cultivadas y producidas en Pensilvania.

En el estudio, se encuestó y comparó a 676 consumidores de vino de la región del Atlántico Medio, en función de su familiaridad con el vino Grüner Veltliner, su propensión a probar vinos nuevos para ellos y la probabilidad de buscar y comprar vino Grüner Veltliner de Pensilvania. Aunque sólo un tercio de los participantes tenía alguna experiencia con el vino Grüner Veltliner, el 77% estaba "algo interesado" o "muy interesado" en poder probar y catar el vino, y el 67% estaba "algo probable" o "muy probable" buscar y comprar el vino.

La edad, el comportamiento de consumo de vino y la familiaridad con el vino de Pensilvania y el vino Grüner Veltliner diferían entre los participantes, según sus calificaciones de búsqueda de variedad, que los investigadores evaluaron basándose en las respuestas a un cuestionario.

"Los esfuerzos para promover vinos menos conocidos deben centrarse en identificar a los posibles compradores, especialmente aquellos que tienden a probar nuevos productos o buscan una mayor diversidad en lo que consumen", dijo Kelly. "Los buscadores de variedad buscan estímulos nuevos y novedosos, y es esta búsqueda de novedad la que impulsa a los consumidores a probar vinos que no les resultan familiares".

Los resultados del estudio presentan evidencia de la demanda potencial de un vino exclusivo en Pensilvania, sugieren los investigadores, y agregan que la investigación proporciona dirección para el marketing dirigido y la estrategia promocional relacionada, además de identificar el vino que los consumidores están interesados ​​en probar y comprar.

Kelley dijo que, basándose en los esfuerzos para lograr el reconocimiento en otros estados, Pensilvania probablemente tendrá que invertir en el desarrollo de coaliciones para promover una variedad de uva exclusiva.

"Pero si los vinos Grüner Veltliner ganan la reputación de ser consistentemente buenos en todas las añadas y bodegas, se espera que los consumidores prueben y consuman otros vinos y productos alimenticios producidos localmente, impulsando así un mayor desarrollo económico", afirmó.

"Con estos beneficios potenciales, sería prudente que las organizaciones estatales y regionales de la industria vitivinícola consideraran establecer el cultivar de uva para vinificación como una variedad distintiva".