Cuando pensamos en Navidad que color me viene a la mente? Para la mayoria de la gente, ese color es probablemente rojo. Incluso el mismo Santa es rojo. Es un color que recuerda a la familia buena comida, Santa y sus regalos y fiestas. La mesa de Navidad está preparada con cangrejo fresco, el rojo vibrante de las bayas de acebo y los delicados rosas y rojos intensos de la Poinsettia en la mesa ...

El rojo navideño se remonta a la época romana, cuando las celebraciones usaban bayas de acebo para la decoración. elegido como uno de los pocos puntos de color en un paisaje que de otro modo sería invernal. En los tiempos modernos, hemos adoptado todas las cosas brillantes y rojas, rosado, naranja y amarillo para mostrar el color de las celebraciones navideñas.

Estos colores se originan a partir de los pigmentos vegetales naturales llamados carotenoides. Los pigmentos carotenoides se fabrican solo en plantas, bacterias hongos y algunos insectos como pulgones y ácaros. Animales como los crustáceos (langostas, cangrejos de río y gambas) tienen que obtener estos pigmentos como fuente de alimento a partir de materia orgánica de la misma manera que los humanos necesitan comer frutas y verduras.

Estos pigmentos sirven a varios organismos atrayendo insectos polinizadores a las plantas, tentando hongos benéficos para hacer suelos más saludables, advertir a los depredadores por su toxicidad, e incluso proporcionar colores vibrantes a las plumas de un pájaro para atraer la atracción. Para humanos, estos colores representan la belleza, nutrición y salud, por eso nos atraen tanto en tiempos de celebración.

Según un investigador líder en ciencias de las plantas, Dr. Chris Cazzonelli (se abre en una ventana nueva) en el Instituto Hawkesbury para el Medio Ambiente de la Universidad de Western Sydney, estos pigmentos carotenoides son esenciales para el funcionamiento saludable de nuestro cuerpo.

"La vitamina A es un pigmento vegetal clásico derivado de betacarotenoides que los humanos no pueden producir por sí mismos, así que tenemos que ingerirlo de los alimentos que comemos, "dice el Dr. Cazzonelli.

"Necesitamos betacaroteno y una luteína carotenoide de color amarillo para la salud de nuestros ojos. Podemos obtener estos carotenoides de los huevos (ese hermoso amarillo de la yema es un carotenoide que los pollos ingieren de su dieta basada en granos) y de la alimentación zanahorias, naranjas verduras de hoja verde y otras verduras y frutas de colores brillantes.

"Necesitamos otro licopeno carotenoide de color rosa para nuestra piel, que podemos obtener de sandías y tomates. También necesitamos nuestros antioxidantes como el carotenoide astaxantina, que se puede obtener de las langostas y el salmón. Finalmente, si necesita condimentar sus comidas navideñas agregue el azafrán carotenoide naranja, que ha reclamado beneficios para la salud en la medicina tradicional ".

Ésta Navidad, Celebre el color de la buena salud:beba, comer y ser naturalmente feliz!