Un nuevo estudio ha descubierto que los dientes se pueden utilizar para determinar qué ha estado comiendo una persona, incluso si el alimento se consumió hace días o semanas. El estudio, publicado en la revista Nature, podría tener implicaciones para la ciencia forense y la arqueología, así como para comprender los hábitos alimentarios humanos.

Los investigadores, dirigidos por la Dra. Amanda Henry de la Universidad de York en el Reino Unido, utilizaron una técnica llamada análisis de isótopos estables para medir los niveles de isótopos de carbono y nitrógeno en los dientes. Los isótopos de carbono se encuentran en todas las plantas y animales, y los niveles de estos isótopos varían según el tipo de alimento que se ingiere. Los isótopos de nitrógeno se encuentran en las proteínas y los niveles de estos isótopos también varían según el tipo de alimento que se consume.

Al medir los niveles de isótopos de carbono y nitrógeno en los dientes, los investigadores pudieron determinar qué había estado comiendo una persona, incluso si la comida se consumió hace días o semanas. Los investigadores descubrieron que los dientes podrían usarse para distinguir entre personas que consumían una dieta basada en plantas y aquellas que consumían una dieta basada en carne, así como entre personas que comían diferentes tipos de plantas y animales.

El estudio tiene implicaciones para la ciencia forense y la arqueología, ya que podría usarse para identificar los restos de personas que han muerto o han muerto en accidentes. El estudio también podría utilizarse para comprender los hábitos alimentarios humanos, ya que podría proporcionar información sobre lo que comían las personas en el pasado.

El Dr. Henry dijo que el estudio es "un gran avance en nuestra comprensión de cómo se pueden usar los dientes para determinar lo que la gente ha estado comiendo. Ahora podemos usar los dientes para rastrear los hábitos dietéticos de las personas a lo largo del tiempo, lo que podría tener un "Un gran impacto en nuestra comprensión de la historia y la evolución humana".