Aunque la reputación de Champagne está bien establecida, la historia de los vinos y viñedos de Champagne está poco documentada. Sin embargo, un equipo de investigación dirigido por científicos del CNRS y la Université de Montpellier del Institut des sciences de l'évolution de Montpellier acaba de levantar el velo sobre esta historia analizando las semillas de uva arqueológicas de las excavaciones realizadas en Troyes y Reims.

Fechado entre los siglos I y XV d.C., las semillas arrojan luz sobre la evolución de la vitivinicultura de Champagne, antes de la invención del famoso Champagne, por primera vez. Según los investigadores, Se cultivaron vides "silvestres" durante todo el período estudiado. Variedades domésticas, viniendo del sur de la Galia, apareció ya en el siglo I y se convirtió en las principales variedades de uva de los siglos II y III. Esta serie arqueológica fue ininterrumpida hasta alrededor del año 1000 d.C., cuando la vid silvestre y las variedades del sur volvieron con fuerza.

Este período corresponde tanto a intensos cambios económicos y sociales como al calentamiento global que abarca unos pocos cientos de años. Variedades de uva del norte, más adaptado al frío, apareció más de 300 años después, al comienzo de un período climático más frío, suplantando las variedades de uva del sur. Publicado en Informes científicos el 27 de enero 2021, Estos resultados allanan el camino para un mayor análisis global que permitirá una mejor comprensión de la historia de la viticultura mediante la combinación de biológicos, datos arqueológicos e históricos.