La seguridad y la calidad percibidas de los alimentos importados de Europa a China ofrecen oportunidades comerciales para los productores de alimentos europeos. la investigación ha encontrado.

Investigadores liderados por la Universidad de Newcastle examinaron las preocupaciones de los consumidores chinos sobre el fraude alimentario y la seguridad alimentaria después de una serie de incidentes de alto perfil. algunos de los cuales han resultado en enfermedades graves e incluso muertes, Dañar la confianza en los alimentos de producción nacional.

En uno de esos incidentes en 2008, seis bebés murieron cuando la leche utilizada para hacer la fórmula para bebés fue envenenada con melamina, 54 más, 000 bebés necesitaban ser tratados en el hospital y 300, 000 se enfermaron. A pesar de la introducción de leyes y reglamentos sobre seguridad alimentaria, la investigación publicada hoy en Más uno revela que los consumidores chinos aún desconfían de la seguridad de las cadenas de suministro de alimentos nacionales.

Autora principal Lynn Frewer, El profesor de Alimentación y Sociedad de la Universidad de Newcastle dijo:"Descubrimos que, a pesar de las considerables reformas de la regulación del sistema alimentario, Los consumidores chinos desconfiaban de los productos nacionales y consideraban que los productos alimenticios importados eran de mejor calidad y más seguros.

"Es importante que los productores europeos comprendan lo que buscan los consumidores chinos para poder seguir ofreciendo esa tranquilidad y comercializar sus productos con éxito".

Consumidores chinos

El equipo utilizó metodologías cualitativas y cuantitativas para comprender las preocupaciones de los consumidores chinos sobre el fraude alimentario y evaluar sus actitudes hacia los alimentos importados de Europa.

El análisis reveló las señales de seguridad utilizadas por los consumidores chinos en su toma de decisiones. Las medidas que los productores pueden tomar y que se valoraron como garantía de la seguridad alimentaria incluyeron:

• El país de origen debe mostrarse claramente:los productos europeos se perciben como más seguros y confiables que los productos producidos localmente en China.
• Etiquete cualquier acreditación a través de organismos de certificación de terceros, como la certificación de indicaciones geográficas (DOP) y la certificación orgánica.
• Certificación de la industria, como la certificación de indicaciones geográficas para el whisky escocés, puede ayudar a capitalizar el país de origen de los productos.
• Señales de autenticidad en el empaque:los consumidores confían más en medidas que son difíciles de replicar, como sellos a prueba de manipulaciones.
• La preferencia por el tipo de pistas de autenticidad es específica del producto; cualquier investigación de mercado debe incluir esto como una parte importante de la prueba del producto.

La investigación también destacó los beneficios para los productores, como explica el profesor Frewer:"Descubrimos que los consumidores chinos están dispuestos a pagar más por las señales de autenticidad confiables, por lo que si bien puede requerir un poco más de esfuerzo, las garantías de autenticidad y seguridad suelen añadir valor neto a los productos ".

Los investigadores sugieren que es necesario realizar más investigaciones en diferentes grupos de consumidores en diferentes grupos socioeconómicos, sin embargo, tener en cuenta estos hallazgos podría ayudar a los productores de alimentos europeos en China.