El análisis químico realizado en cerámica antigua podría ser anterior al inicio de la elaboración del vino en Italia. Una gran jarra de almacenamiento de la Edad del Cobre (principios del IV milenio antes de Cristo) da positivo para el vino.

Este hallazgo publicado en Revista microquímica es significativo ya que es el primer descubrimiento de residuos de vino en toda la prehistoria de la península italiana. Tradicionalmente, Se cree que la vitivinicultura y la producción de vino se desarrollaron en Italia en la Edad del Bronce Medio (1300-1100 a.C.) como lo atestigua la recolección de semillas, proporcionando una nueva perspectiva sobre la economía de esa sociedad antigua.

Autor principal Davide Tanasi, Doctor, La Universidad del Sur de Florida en Tampa realizó un análisis químico de residuos en cerámica sin esmaltar encontrada en el sitio de la Edad del Cobre de Monte Kronio en Agrigento. ubicado frente a la costa suroeste de Sicilia. Él y su equipo determinaron que el residuo contiene ácido tartárico y su sal de sodio, que ocurren naturalmente en la uva y en el proceso de vinificación.

Es muy raro determinar la composición de tal residuo, ya que requiere que la cerámica antigua se excave intacta. Los autores del estudio ahora están tratando de determinar si el vino era tinto o blanco.