El auge de la economía autónoma y autónoma ha atraído a más y más personas a las cafeterías, donde montaron una oficina virtual para trabajar. Al mismo tiempo, esta nueva fuerza laboral está teniendo un efecto marcado en la cultura del café.

Son las 10:45 de la mañana del martes. Una niña está sentada con su PC junto a la ventana. Parece que está trabajando. Otros dos o tres tienen PC o tabletas frente a ellos, todos más o menos activos. Este podría ser un paisaje de oficina abierto, pero no lo es. Puede elegir entre cualquier número de asientos disponibles.

A las 11 en punto, los cochecitos y los invitados al almuerzo llenan el café, la máquina de café sisea y escupe mientras se vierte el espresso, y deliciosos pasteles desaparecen de la vitrina. Pronto, el espacio en las mesas es estrecho. Ahora, recuerda menos a una oficina.

Pero el profesor Aksel Tjora y la candidata a doctorado Ida Marie Henriksen, ambos del Departamento de Sociología y Ciencias Políticas de la Universidad Noruega de Ciencia y Tecnología (NTNU), tener su lugar en el sofá, cada uno con su simple taza de café negro de las garrafas térmicas de la cafetería. ¿Trabajar en cafés es una tendencia creciente? Tjora dice que sí.

Nuevas posibilidades

Acceso a redes inalámbricas gratuitas, combinado con teléfonos inteligentes, tabletas y portátiles pequeños, permite que más personas trabajen fuera de una oficina física. Henriksen y Tjora hacen estudios sociológicos de comunidad, tecnología y espacio físico. Estudiar cómo el uso de estas nuevas oportunidades contribuye a los cambios, no solo para los usuarios, sino también para prácticas laborales, lugares y relaciones sociales - se ha convertido en una parte importante de su investigación.

En las últimas decádas, Los cafés se han convertido gradualmente en el lugar de trabajo elegido por muchas más personas que solo los empleados allí. Pero muy pocas personas pasan mucho tiempo en una cafetería. Pueden celebrar una reunión allí, o pasar solo una parte de la jornada laboral en un café.

Los clientes que trabajan no solo están cambiando sus propios hábitos; también están transformando las cafeterías en algo diferente de lo que han sido tradicionalmente. Los cafés están redefiniendo su papel, tanto física como conceptualmente. Esta tendencia "está cambiando la experiencia que tenemos en los cafés, "dice Henriksen.

Henriksen es el primer autor del estudio "Domesticación situacional y el origen de las especies de trabajadores del café", publicado en Sociología , una revista académica. El artículo describe a personas que convierten cafés en sus oficinas. Ella y Tjora han estado observando a personas en cafeterías de Noruega, Inglaterra, Estados Unidos y Australia durante varios años.

Cafés en constante cambio

Algunas cafeterías, por su diseño, son más atractivas que otras para trabajar.

Encontrarás cafés donde algunas sillas miran hacia la ventana en lugar de una mesa que fomente la conversación. Las personas que llevan sus trabajos y uno o más dispositivos de datos a la cafetería suelen utilizar estos asientos orientados hacia el exterior, que también les permiten observar a los transeúntes al aire libre.

Los cafés que desean atraer clientes que trabajan también deben ofrecer acceso a tomas de corriente. "La calidad del café viene en segundo lugar, "dice Tjora.

Es posible que los clientes que trabajan no elijan las cafeterías más adecuadas para los cochecitos, al menos no durante las ajetreadas horas del almuerzo.

Sea más creativo

Pero, ¿la gente realmente trabaja en cafés? ¿O es una excusa para holgazanear y socializar? "El ruido de fondo constante no les molesta, "dice Tjora, que hace mucho de su trabajo en cafés, especialmente cuando viaja.

Él enfatiza el aspecto social y es un gran fanático de traer más estudiantes al centro de Trondheim, para que puedan ser parte de otro entorno.

Todos los espacios de oficina de cierto tamaño probablemente tengan al menos una persona que se queja porque sus compañeros tienen zapatos con suelas chirriantes, o su risa es demasiado fuerte, o usan perfume irritante.

Pero los trabajadores de los cafés que hacen todo o parte de su trabajo en los cafés encuentran que conocer a otras personas les permite ser más creativos, y funcionan de manera más productiva cuando hay actividad a su alrededor todo el tiempo.

Se concentran mejor cuando otros pueden seguir lo que están haciendo, y el ruido blanco de la conversación en la mesa circundante crea una atmósfera en la que pueden trabajar solos, pero aún sienten que son parte de una especie de comunidad de trabajo, dicen los investigadores.

Otros solo necesitan un descanso que les ayude a cambiar su forma de pensar en nuevas direcciones antes de regresar a la oficina. Algunas personas navegan en línea principalmente mientras están fuera, pero puede hacerlos más productivos cuando su mente regrese a sus tareas laborales.

Ahorro de costes

Al mismo tiempo, el mercado laboral está cambiando. El empleado habitual de hoy es diferente al de hace unas décadas. Cada vez más personas son autónomos o tienen una oficina en casa. Para ellos, el café puede proporcionar una alternativa más social a sentarse solo.

Es posible que otros solo estén viajando por y use su tiempo para ser productivo mientras espera para seguir adelante. Las cafeterías son lugares de fácil acceso para trabajar.

Aunque no es un factor importante en Noruega, donde la mayoría de las personas pueden pagar su propia Internet, algunas personas frecuentan cafés con sus computadoras portátiles para conectarse a Internet.

"Aquí damos por sentado que el acceso a Internet en los cafés debe ser gratuito, "dice Henriksen.

Atrae más clientes

¿Puede ser rentable para los cafés tener personas que solo beben unas tazas de café, pero quien toma mesa, a veces durante varias horas?

"Nunca escuché un comentario negativo de parte del personal de los cafés, "dice Henriksen.

Por una cosa, hay una especie de contrato no escrito que existe, un entendimiento mutuo entre los clientes y la cafetería. No puede sentarse durante un tiempo ilimitado y tomar solo una taza de café. Quizás tengas varios. Maybe you buy lunch there. Or maybe you rotate among multiple cafes during the day, so you can spread your cups of coffee around.

But one customer can also help draw more people into the cafe. People usually go to coffee shops where other people already are. It's a shared social activity. Only a few people go to a cafe for solitude. So working customers attract more customers.

According to Tjora, people who use the cafe as an office are part of the reason why more people in general use cafes than before.

"An important aspect is that working customers are also changing cafe culture. The eating-out sector is really growing in downtown Trondheim, " Tjora says. That means people who work in a cafe "office" are contributing their bit to creating more vibrant downtowns.