¿Pueden las calabazas salvar al mundo? Vea más imágenes de huerto de calabazas. iStockphoto.com/Thinkstock Después de un tiempo, toda esa comida navideña comienza a sentirse glotona y derrochadora. Pero no tiene por qué ser así. Tal vez no puedas cambiar el mundo por ti mismo pero hay algunas formas de hacer que el consumo de alimentos navideños sea un poco más suave en el planeta.
Lo primero es lo primero, comer local. Si comes carne y quieres preparar el pavo tradicional con todas las guarniciones, comprar un orgánico, pavo fresco de un agricultor local. Tu plato principal será fresco, no congelado, y probablemente criado en libertad y libre de conservantes y antibióticos. Su contribución aquí es triple:está apoyando a los agricultores locales; está minimizando la huella de carbono de su plato principal; y, estás comiendo orgánico.
En cuanto a los adornos, averigüe qué está de temporada en el lugar donde vive y desarrolle el resto de su comida con ingredientes cultivados cerca de casa. Durante el otoño en gran parte de los Estados Unidos, eso significa tubérculos:patatas blancas, patatas dulces, calabaza, calabaza y chirivías. Y no olvides las manzanas. En lugar de tirar las sobras, acceda a sus libros de cocina para encontrar formas creativas de comer esa comida durante unos días más.
Pero la temporada navideña no se trata solo de comer, también se trata de beber. ¿Existe algo así como un eco? - bebida alcohólica amigable? Felizmente, la respuesta es sí."
Con un poco de investigación puedes encontrar un vino verde, cerveza o licor para adaptarse a su comida navideña. Por ejemplo, Cooper Mountain Vineyard utiliza el exceso de piel y tallos de uva como abono. Luego, después de terminar la botella, puedes enviar los tapones a TerraCycle, donde se reciclan en paneles de corcho. Si te gusta la cerveza echa un vistazo a Sierra Nevada; la empresa utiliza aceite transformado de su restaurante para producir biodiésel para sus camiones de reparto. Finalmente, la marca TRU Straight Vodka planta un árbol por cada botella vendida. Si el alcohol no es lo tuyo, busque sidra de manzana producida localmente.
La dieta vegana es beneficiosa para el planeta porque depende menos de alimentos procesados, y no depende en absoluto de la industria cárnica o láctea. Ciertamente puedes hacer una comida vegana para las fiestas, pero si no estás preparado para ese desafío, aquí tienes otra alternativa:en tus vacaciones favoritas, ser vegano hasta la hora de la cena (o lo que el escritor del New York Times Mark Bittman llama "vegano hasta las 6 p.m."). Haga que el desayuno y el almuerzo sean asuntos veganos, pero cuando las 6 p.m. rueda alrededor, tiene su comida tradicional de vacaciones, completar con su pavo y jamón orgánicos.
¿SABÍAS? Los vinos tintos orgánicos contienen más antioxidantes que el vino tradicional. Entonces, tu cuerpo y tu tierra te agradecen por beberlos.
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