Necesidades nutricionales:
* Nutrientes esenciales: Las plantas son una fuente principal de nutrientes esenciales como carbohidratos, proteínas, vitaminas, minerales y fibra, que son cruciales para la salud y la supervivencia humana.
* Energía: Los carbohidratos en las plantas proporcionan al cuerpo energía para funcionar.
* Crecimiento y desarrollo: Las vitaminas y los minerales de las plantas son vitales para el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento de funciones corporales saludables.
razones culturales y sociales:
* Tradiciones alimentarias: Diferentes culturas tienen sus tradiciones y preferencias culinarias únicas, a menudo centradas en plantas específicas.
* Significado social y cultural: Las plantas juegan un papel en celebraciones, prácticas religiosas y reuniones sociales en muchas culturas.
* placer y disfrute: El sabor, la textura y el aroma de las plantas pueden proporcionar placer sensorial y contribuir al disfrute de las comidas.
Factores económicos y ambientales:
* Sostenibilidad: Muchos alimentos a base de plantas son más sostenibles de producir que los alimentos a base de animales, lo que reduce el impacto ambiental.
* Importancia económica: La producción agrícola y alimentaria basadas en plantas son industrias principales que proporcionan medios de vida para millones.
Más allá de las necesidades básicas:
* Propiedades medicinales: Muchas plantas tienen propiedades medicinales y se utilizan para la medicina tradicional y moderna.
* usos industriales: Las plantas se utilizan en diversas industrias para materiales como fibras, aceites y resinas.
En resumen, los humanos cosechan y consumen plantas por un conjunto complejo de razones que abarcan nuestra necesidad fundamental de nutrición, prácticas culturales, actividad económica e incluso fines estéticos y medicinales.
