El estudio fue realizado por un equipo de investigadores de la Universidad de California en San Francisco. Analizaron datos de 12 astronautas que pasaron una media de seis meses en el espacio. Durante su estancia en el espacio, los astronautas comieron una variedad de alimentos, incluidas ensaladas.
Los investigadores descubrieron que los astronautas que comían ensaladas tenían un mayor riesgo de desarrollar cálculos renales que aquellos que no comían ensaladas. El riesgo era aún mayor para los astronautas que comían ensaladas con espinacas o acelgas. Estos vegetales tienen un alto contenido de oxalato, un compuesto que puede contribuir a la formación de cálculos renales.
Los investigadores creen que la falta de gravedad en el espacio puede influir en el mayor riesgo de formación de cálculos renales. En condiciones sin gravedad, los riñones no tienen que trabajar tanto para filtrar los productos de desecho de la sangre. Esto puede provocar la acumulación de minerales, como calcio y oxalato, en los riñones, lo que eventualmente puede provocar la formación de cálculos renales.
Los investigadores recomiendan que los astronautas eviten comer ensaladas con espinacas o acelgas en el espacio. También recomiendan que los astronautas beban muchos líquidos y hagan ejercicio con regularidad para ayudar a prevenir la formación de cálculos renales.
Este estudio es un recordatorio de que incluso los alimentos saludables pueden tener consecuencias negativas en determinados entornos. Es importante ser consciente de los riesgos y beneficios potenciales de los diferentes alimentos antes de consumirlos, especialmente en entornos únicos o desafiantes como el espacio.
