Una pizza se cocina en laza volcánica en el volcán Pacaya, a 25 kilómetros al sur de la capital de Guatemala.
El volcán Pacaya de Guatemala ha estado en erupción desde febrero, mantener a las comunidades y autoridades locales en alerta máxima.
Pero para David García, los arroyos de lava fundida que fluyen por la ladera de la montaña se han convertido en su cocina.
García un contador de 34 años, sirve "Pacaya Pizza" cocinada en la roca volcánica humeante a los turistas y lugareños asombrados.
"Mucha gente viene hoy a disfrutar de la experiencia de comer pizza hecha con calor volcánico, García dijo a la AFP desde una zona rocosa que conduce al cráter Pacaya, y que ha convertido en su lugar de trabajo.
En su cocina improvisada, García extiende la masa en una bandeja de metal que puede resistir temperaturas de hasta 1, 000 grados Celsius (1, 800 grados Fahrenheit), lo unta con salsa de tomate, una generosa ración de queso y trozos de carne.
Llevando ropa protectora desde la cabeza hasta sus botas de estilo militar, García coloca la pizza sobre la lava.
"Se hace, deja que el queso se derrita un poco más, ", anuncia 10 minutos después.
"¡Esa pizza se ve tan bien!" exclama uno de los turistas mientras el queso burbujea.
La cocina de García se ha convertido en un imán para los turistas que abren el apetito escalando el enorme volcán, uno de los tres activos en Guatemala, ubicado a solo 25 kilómetros (15 millas) al sur de la capital.
Ríos de lava han estado fluyendo por el volcán Pacaya desde que comenzó a hacer erupción en febrero de 2021.
La pizza Pacaya de David García se ha convertido en un imán para los turistas aventureros que abren el apetito escalando uno de los tres volcanes activos de Guatemala.
David García, 34, era contador antes de instalar su cocina de pizza volcánica en 2013
'Solo' en Guatemala
Comenzó a hornear pizzas en la ladera de la montaña en 2013 en pequeñas cavernas que encontró entre las rocas.
"No vendí mucho los primeros días, "dijo García, cuya fama ahora se ha extendido por las redes sociales.
En semanas recientes, con Pacaya escupiendo regularmente roca fundida, empezó a cocinar las pizzas directamente sobre la lava en movimiento, algunos de los cuales se han acercado a núcleos de población.
Es una empresa potencialmente arriesgada dadas las columnas de ceniza volcánica arrojadas al cielo por la bestia enojada, a lo que rezan algunos lugareños, suplicándole que desista.
"Tener una pizza cocinada en las brasas de un volcán es alucinante y único en todo el mundo, "dijo Felipe Aldana, un turista probando una de las especialidades de García.
Se enteró de la pizzería en Facebook y pensó:"Tengo que tener esta experiencia".
"Es ridículo pensar que vas a comer algo cocido en lava, pero es algo que solo puedes ver aquí "en Guatemala, dijo Kelt Van Meurs, un visitante holandés.
© 2021 AFP
